Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Soupe Chinoise
Cette délicate soupe est un savoureux mélange d'herbes, de champignons, de vermicelles de soja, et de petits dés de légumes justes cuits dans un gouteux bouillon de légumes.
C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
1 heure 15 min.
Moyenne
4.35 €
4 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Avril 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de champignons noirs séchés - 2
1 carotte - 3
1 poireau - 4
1 échalote - 5
50 g de filet de poulet - 6
herbes de votre choix - 7
1 litre de bouillon de légumes - 8
3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 9
50 g de vermicelles de soja (facultatif) - 10
50 g de cacahouètes - 11
50 g de petits-pois - 12
sel - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 670 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Réhydratez 50 g de champignons noirs séchés.
Préparez 1 carotte et coupez en petits dés, puis préparez 1 poireau et 1 échalote, et émincez les finement.
Préparez 1 carotte et coupez en petits dés, puis préparez 1 poireau et 1 échalote, et émincez les finement.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Faites pocher 50 g de filet de poulet 5 minutes dans 1 litre de bouillon de légumes, puis retirez le et découpez le en petits morceaux.
Égouttez les champignons noirs et émincez les.
Lavez les herbes, essorez les et ne gardez que les feuilles.
Faites rapidement griller à la poêle, à sec, les cacahouètes.
Égouttez les champignons noirs et émincez les.
Lavez les herbes, essorez les et ne gardez que les feuilles.
Faites rapidement griller à la poêle, à sec, les cacahouètes.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand elle est chaude, versez l'échalote émincée, salez poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 minute sans coloration.
Quand elle est chaude, versez l'échalote émincée, salez poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Ajoutez carottes et poireaux, mélangez bien et faites cuire 3 minutes.
Ajoutez ensuite les petits-pois...
Ajoutez ensuite les petits-pois...
Étape 5 - ⌛ 1 min.
...puis les champignons et le poulet.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez le bouillon de légumes dessus, et amenez a ébullition.
Faites cuire encore 1 minute ou 2, goutez les carottes pour vérifier que tout est cuit.
Faites cuire encore 1 minute ou 2, goutez les carottes pour vérifier que tout est cuit.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Si vous voulez, ajoutez 50 g de vermicelles de soja, mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Au dernier moment, ajoutez les herbes rapidement ciselées et les cacahouètes grillées.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Pour les herbes, je vous conseille d'essayer de mettre (entre autres) de la mélisse qui donne un gout très délicat à cette soupe.
Conservation : Une fois les herbes ajoutées, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 570 ANC=50 % | 370 ANC=60 % | 6 110 ANC=310 % | 25 570 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 530 ANC : 20 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 1 530 ANC=80 % | 6 390 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.40 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Carottes braisées provençales, Deux cochonnailles en cuisson lente, Soupe d'endives à la bière, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Asperges en petits pois, ... Les voir toutes 19
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Pâté en croute, Émincé de poulet champignons-brocolis, Poulet à la Lilloise, Poulet "cantina", Salade shiro-goma, ... Les voir toutes 30
Cacahouètes
Ces autres recettes également : Sauté de porc aux cacahouètes, Pains à la cacahuète, ... Les voir toutes 2
Petits-pois
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Filets de poisson en papillotes express, Saumon en papillote aux petits légumes, Filets de poulet panés pomme de terre, Petits pois nouveaux au pesto, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain surprise Comtois
Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude. En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante. C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement. 10 Mai 202051 K 32 40 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013296 K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018391 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018414 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, de l'huile d'olive convient bien aussi.
Est-il obligatoire d'utiliser de l'huile de sésame ou peut-on le substituer par de l'huile d'olive ?
Merci par avance de votre réponse
@cramasor : oui, pour moi aussi échalote est féminin, où ais-je fait une (autre) erreur ? Si c'est "1 échalote" qui vous embête, c'est parce que toutes les valeurs sont données en chiffre et pas en lettre.