Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
1 échalote - 3
Persil - 4
Ciboulette - 5
6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 6
1 salade verte - 7
30 g de radis - 8
300 g de poulet cuit - Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 3 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez, puis versez 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
Étape 2 - ⌛ 25 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez dessus 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préparez la salade en chiffonnade.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Découpez 30 g de radis en fines rondelles.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Faites réchauffer à la poêle 300 g de poulet cuit.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Charcenne.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 92 g ANC=105 % | 10 g ANC=3 % | 36 g ANC=37 % | 121 kcal ANC=5 % | 510 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 192 g ANC=218 % | 21 g ANC=6 % | 76 g ANC=77 % | 252 kcal ANC=9 % | 1 059 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 1 153 g ANC=1 311 % | 126 g ANC=35 % | 460 g ANC=465 % | 1 517 kcal ANC=56 % | 6 354 kJ ANC=56 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
5.30 €
Par personne
0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
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Poulet cuit
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Radis
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Sauce vinaigrette
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.