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Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
52 624 34.1/5 pour 25 notations
Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de pommes de terre - 2
3 échalotes - 3
persil - 4
ciboulette - 5
18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 6
3 salades verte - 7
90 g de radis - 8
900 g de poulet cuit - Poids total de ces ingrédients : 3 135 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 30 min. | 1 heure 3 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez, puis versez 1 kg 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
Étape 2 - 25 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 8 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus 18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la salade en chiffonnade.
Étape 7 - 5 min.
Découpez 90 g de radis en fines rondelles.
Étape 8 - 5 min.
Faites réchauffer à la poêle 900 g de poulet cuit.
Étape 9 - 3 min.
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.14 €
- Par personne : 0.56 €
Que boire avec ça ? : Un vin blanc de Charcenne.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.
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