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Salade de Valay

Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.

51 943 34.1/5 pour 25 notations

Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de pommes de terre
2 3 échalotes
3 persil
4 ciboulette
5 18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
6 3 salades verte
7 90 g de radis
8 900 g de poulet cuit
Poids total de ces ingrédients : 3 135 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	30 min.	1 heure 3 min.

Conservation :

Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez, puis versez 1 kg 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.

Étape 2 - 25 min.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).

Étape 3 - 5 min.

Préparez 3 échalotes et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.

Étape 4 - 8 min.

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.

Versez dessus 18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.

Étape 6 - 5 min.

Préparez la salade en chiffonnade.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 90 g de radis en fines rondelles.

Étape 8 - 5 min.

Faites réchauffer à la poêle 900 g de poulet cuit.

Étape 9 - 3 min.

Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.

Remarques

Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 25.59 €
Par personne : 1.42 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin blanc de Charcenne.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade un peu Alsacienne, Tarte Comtoise pour Seàn, Soupe d'endives à la bière, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Tartines à l'Époisses, ... Toutes
	Poulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Salade poulet-avocat, Gratin de potimarron, Poulet au curry express, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croquant de chou-fleur au citron, Salade poulet-avocat, Verrine croquante, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade croquante de printemps, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade croquante de printemps, Salade poulet-avocat, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade d'endives croutons-fromage, Salade mélangée, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

ça me paraît bien bon! Je vais essayer. Merci Gd H
Posté par Edith le 2 octobre 2013 à 11h24 (n° 1)
Tres bonne recette de salade.
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.
Posté par Didierschoefs le 9 aout 2015 à 18h56 (n° 2)
Bonjour. c'est une merveille ce plat.Plein de couleur, je vais l'essayer. merci pour la recette.
Posté par Amanda le 11 aout 2015 à 13h37 (n° 3)

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