Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
66 422 34.1/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 0
1 kg 500 g de pommes de terre - 1
3 échalotes - 2
persil - 3
ciboulette - 4
18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 5
3 salades verte - 6
90 g de radis - 7
900 g de poulet cuit - Poids total de ces ingrédients : 3 135 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 30 min. | 1 heure 3 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez, puis versez 1 kg 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
Étape 2 - 25 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 8 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus 18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la salade en chiffonnade.
Étape 7 - 5 min.
Découpez 90 g de radis en fines rondelles.
Étape 8 - 5 min.
Faites réchauffer à la poêle 900 g de poulet cuit.
Étape 9 - 3 min.
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Charcenne.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 443 Kcal ou 18 602 Kj | 215 gr | 310 gr | 260 gr |
| 222 % | 83 % | 29 % | 39 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 7 gr | 10 gr | 8 gr |
| 7 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 247 Kcal ou 1 034 Kj | 12 gr | 17 gr | 14 gr |
| 12 % | 5 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.14 €
- Par personne : 0.56 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.