Riz sauté au poulet et oignon nouveau
Le riz sauté ("fried rice" en anglais) est un des plats emblématique de la cuisine asiatique, c'est un riz déjà cuit qu'on accommode avec toute sortes de viandes, légumes, ou crustacés, et dans lequel on ajoute des œufs.
En voici une version au poulet et oignon nouveau.
En voici une version au poulet et oignon nouveau.
3 423 5/5 (1 avis)
Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
1 oignon nouveau - 3
250 g de poulet cuit - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 gousse d'ail - 6
3 cuillères à soupe de sauce soja - 7
1 verre de jus de volaille (facultatif) - 8
400 g de riz cuit - 9
4 œufs - 10
4 cuillères à soupe d'huile de sésame - 11
Mélisse - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
9 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau, séparez la partie blanche de la partie verte, on va les utiliser séparément.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Découpez 250 g de poulet cuit en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole (idéalement un wok) sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, la partie blanche de l'oignon nouveau et 1 gousse d'ail.
Poivrez, ne salez pas, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Poivrez, ne salez pas, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Ajoutez le poulet, 3 cuillères à soupe de sauce soja, et faites griller à votre gout.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Si vous le pouvez, ajoutez 1 verre de jus de volaille et amenez à ébullition.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, versez 400 g de riz cuit, égrenez le soigneusement à la main pour ne pas avoir de boulettes de riz, mélangez le tout.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 4 œufs...
Étape 9 - ⌛ 2 min.
...et mélangez bien pour les cuire.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Terminez en ajoutant 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, la partie verte de l'oignon nouveau et un peu de mélisse hachée (si possible).
Mélangez une dernière fois, vérifiez l'assaisonnement, servez bien chaud, seul ou en accompagnement.
Mélangez une dernière fois, vérifiez l'assaisonnement, servez bien chaud, seul ou en accompagnement.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette de plein de façons : crevettes ou autre viande à la place du poulet, ajout de légumes, d'herbes, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 79 g ANC=123 % | 21 g ANC=8 % | 62 g ANC=85 % | 216 kcal ANC=11 % | 905 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 254 g ANC=392 % | 68 g ANC=26 % | 198 g ANC=272 % | 689 kcal ANC=34 % | 2 885 kJ ANC=34 % |
| Pour la recette | 1 018 g ANC=1 568 % | 275 g ANC=104 % | 794 g ANC=1 088 % | 2 756 kcal ANC=138 % | 11 542 kJ ANC=138 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.55 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
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Poulet cuit
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Huile de sésame
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Huile d'olive
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