Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
45 min.
Facile
7.00 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de framboises - 2
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
100 g de flocons d'avoine - 5 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6
200 ml de crème Chantilly - 7 200 ml de whisky
- 8
100 ml de miel - Poids total de ces ingrédients : 870 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Dans un bol versez 150 g de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
Étape 7 - ⌛ 7 min.
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Que boire avec ça ?
Un petit verre de whisky au miel.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : D'après Nick Nairn.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 220 ANC=20 % | 200 ANC=30 % | 3 370 ANC=170 % | 14 100 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 60 ANC=5 % | 50 ANC=8 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème Chantilly
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz au lait Chantilly, Verre façon Belle hélène, Crème diplomate, Tarte fraise et verveine, Tarte tropézienne, ... Les voir toutes 30
Framboises
Ces autres recettes également : Muffins aux framboises, Sorbet framboises, Framboisier, Tartelettes double framboise, Tarte aux framboises, ... Les voir toutes 6
Miel
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Nonnettes, Amandier, Nougat, ... Les voir toutes 9
Flocons d'avoine
Ces autres recettes également : Barres chocolatées aux céréales, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée. 20 Mai 2015246 K 84.6 2 heures 6 min.
Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée. 26 Mai 2013165 K 44.4 55 min.
Terrine de lapin
La terrine de lapin, dans cette version, est un peu spéciale, car on y incorpore avant cuisson une partie de la chair du lapin qui n'est pas hachée, mais juste coupée en gros dés. Ces morceaux de lapin se retrouvent ensuite lors de la découpe de la terrine en tranches, et donnent une texture et un gout particulier. 8 Avril 2018136 K 73.6 15 heures 35 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes. 21 Février 2011301 K4.5 55 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013516 K 574.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
2) Oui, ça se garde bien au sec.
3) ouuui, hips !
j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?