Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
59 255 44.2/5 pour 38 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
2⁄3 tasse de framboises - 1
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2
2 cuillères à soupe de whisky - 3
1 tasse de flocons d'avoine - 4 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5
1 tasse de crème Chantilly - 6 1 tasse de whisky
- 7
½ tasse de miel
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 15 min. | 42 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A servir immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Dans un bol versez 2⁄3 tasse de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
Étape 2 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Etalez sur une plaque à pâtisserie 1 tasse de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Etalez sur une plaque à pâtisserie 1 tasse de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Étape 3 - 15 min.
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
Étape 4 - 3 min.
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
Étape 6 - 5 min.
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
Étape 7 - 7 min.
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre ½ tasse de miel dans 1 tasse de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre ½ tasse de miel dans 1 tasse de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Que boire avec ça ?
Un petit verre de whisky au miel.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 633 Kcal ou 11 024 Kj | 22 gr | 193 gr | 136 gr |
| 132 % | 8 % | 18 % | 21 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 303 Kcal ou 1 269 Kj | 2 gr | 22 gr | 16 gr |
| 15 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 658 Kcal ou 2 755 Kj | 5 gr | 48 gr | 34 gr |
| 33 % | 2 % | 5 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.97 €
- Par personne : 1.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Nick Nairn.Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Charlotte briochée aux pommes, Key lime pie pour Jérémy, Crème diplomate, Petites charlottes aux cerises griottines, ... Toutes |
| Framboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sorbet framboises, Framboisier, Tarte aux framboises, Muffins aux framboises, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes |
| Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nonnettes, Nougat, Cake noisettes et orange, Panettone, Madeleines au chocolat, ... Toutes |
| Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Granola, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Barres moelleuses aux céréales, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Gâteau aux flocons d'avoine, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.114 943 64.4/5 pour 10 notations 1 heure 49 min.
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.29 616 34.5/5 pour 15 notations 45 min.
Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.12 297 74.8/5 pour 6 notations 2 heures 8 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.164 617 53.9/5 pour 14 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.196 527 233.5/5 pour 41 notations 1 heure 11 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/07/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
2) Oui, ça se garde bien au sec.
3) ouuui, hips !
j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?