1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Chips maison

Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.

104 K 6× 4.1/5 (19 avis)

30 min.

Facile

0.30 €

400 g

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2014

Pour 400 g, il vous faut :

1 2 tasses ²⁄₃ de pommes de terre
2 huile
3 sel

Changer ces ingrédients pour :

100 g 200 g 400 g 600 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez les pommes de terre et lavez les.

Si vous voulez faire des chips "à l'ancienne", ne les épluchez pas, mais brossez les soigneusement sous l'eau.

Étape 2 - 3 min.

Découpez les pommes de terre en fines rondelles régulières. Je vous conseille vivement d'utiliser une mandoline, quasiment indispensable pour des belles chips régulières.

Étape 3

L'idéal est d'obtenir des rondelles de 1 mm de large.

Étape 4 - 2 min.

Plongez les rondelles dans l'eau pour bien les laver.

Étape 5 - 5 min.

Égouttez les et séchez les soigneusement sur un linge.

Étape 6 - 3 min.

Une fois sèches, plongez les dans l'huile de friture bien chaude.

N'en mettez pas trop, car il se forme une mousse blanche qui pourrait déborder.

Laissez frire le temps que la mousse finisse par disparaitre (compter 3 minutes environ).

Étape 7

Sortir les chips et laissez reposer 5 minutes.

Étape 8 - 5 min.

Plongez à nouveau dans l'huile, et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 9 - 3 min.

Versez sur un papier absorbant et salez.

Dégustez immédiatement.

Étape 10

Pour des chips aromatisées, remplacez le sel simple par un mélange d'un peu de sel et d'un épice de votre choix (curry, paprika, etc.).

Remarques

La variété des pommes de terre joue sur la qualité des chips, les meilleurs résultats que j'ai obtenu c'est avec des bintjes.

Conservation : Les chips maison ne se conservent pas.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=5 %	110 ANC=10 %	0	510 ANC=30 %	2 140 ANC : 30 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	0	90 ANC=4 %	360 ANC : 4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Mug-cake aux amandes pour Marie

Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ. Cette version aux amandes, donne un gâteau qui ressemble un peu à un financier.
22 Juin 2014106 K 24.1 9 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
4 Juillet 2018328 K 233.7 2 heures 30 min.

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
17 Décembre 20235.23 M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
23 Décembre 2017559 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Pain de mie

Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.
24 Octobre 2017346 K 273.9 3 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, elles vont se ramollir.
Posté par Anonyme le 16 juin 2016 à 14h51 no 6
Peut-on le conserver plusieurs jours au frigidaire ?
Fait le mardi pour réchauffage le samedi par exemple ?
meri
Posté par Anonyme le 16 juin 2016 à 11h26 no 5
Bonjour,
Il faudrait essayer.
Posté par jh le 8 juin 2016 à 14h16 no 4
Bonjour,
Ne pourrait on pas les cuire au four ?
Posté par mimi le 8 juin 2016 à 10h58 no 3
Un petit + pour donner + de gout,je met 1 ou 2 gousses d'ail fendues avec la pelure dans l'huile et les ships
Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 01h52 no 2
Si je peux y mettre mon petit grain de sel (au figuré)...
Si vous souhaitez un goût exceptionnel, je vous invite à utiliser de la graisse appelée "blanc de boeuf" à +/- 75% et du "saindoux" à +/- 25%... le goût sera vraiment tout autre (recette de "graisse à frites belge) et la première cuisson est à 160° et le second bain à 180° très rapide.
Pour rappel, nous sommes ici sur un site culinaire bien sur... pas un site de diététique... ;) ;) ;)
Jacques
Posté par Jacques le 21 mars 2014 à 10h44 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.