Pains à la cacahuète

Pour 8 pains, il vous faut :

1 150 g de cacahouètes
2 250 g de farine
3 125 g d'eau
4 4.5 g de sel
5 10 g de levure de boulanger
6 100 g de levain (facultatif)
7 125 g de beurre de cacahouètes
Poids total de ces ingrédients : 665 grammes

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4 pains 8 pains 16 pains 24 pains

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 2 heures 50 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 4 heures

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Si possible torréfiez 150 g de cacahouètes : mettez les sur une plaque à pâtisserie et 15 minutes au four chaud à 150°C (300°F). Ce n'est pas indispensable, mais ça relève leur gout.

Laissez refroidir, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 5 min.

Dans le bot d'un robot, versez 250 g de farine, 125 g d'eau, 4.5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 100 g de levain (éventuellement) et 125 g de beurre de cacahouètes.

Étape 3 - 8 min.

Pétrissez à petite vitesse pendant 8 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 4 - 2 min.

Ajoutez les cacahouètes hachées, et pétrissez à nouveau 1 minute ou 2 pour bien les mélanger.

Étape 5 - 1 heure

Formez une boule avec la pâte, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 5 min.

Au bout de ce temps, coupez des morceaux de 100 g de pâte.

Étape 7 - 20 min.

Roulez les en boule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 20 minutes.

Étape 8 - 10 min.

Aplatissez les boules, reformez à nouveau en boules, posez sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 9 - 1 heure 30 min.

Laissez reposer et gonfler 1 h 30.

Étape 10 - 20 min.

Préchauffez le four à 200°C (390°F), humectez le dessus des pains d'un peu d'eau et enfournez pour 20 minutes environ.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=30 %	390 ANC=30 %	120 ANC=10 %	2 680 ANC=100 %	11 200 ANC : 100 %
Pour 100 g	20 ANC=5 %	60 ANC=4 %	20 ANC=2 %	400 ANC=20 %	1 690 ANC : 20 %
Par pains	10 ANC=4 %	50 ANC=3 %	20 ANC=2 %	330 ANC=10 %	1 400 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Arachides, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 pains : 2.35 €
Par pains : 0.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Si, pour le croquant, mais bon ça se discute.
Posté par jh le 2 septembre 2014 à 08h13 no 5
Avec 125gr de beurre de cacahuètes , il n'y a pas forcément besoin des morceaux de cacahuètes en plus....(perso)
Posté par azalee le 1 septembre 2014 à 23h29 no 4
Oui je pense.
Posté par jh le 17 avril 2014 à 11h47 no 3
On peut la faire avec des amandes ou du sésame à la place des cacahuètes ?
Posté par HUGUETTE le 17 avril 2014 à 10h56 no 2
Je conseille absolument de torréfier les cacahuètes pour qu'elles soient plus digestes Il y a des pays où personne n'aurait l'idée de consommer des cacahuètes crues
Evidemment, c'est une recette pour jeunes ,qui,en principe ,doivent digérer n'importe quoi !
Posté par mama occllo le 16 avril 2014 à 10h53 no 1

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