Financiers à la pistache


Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
43 5644/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 50 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.15 min.34 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 1
Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 2
Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 1 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 3
Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - 2 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 4
Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - 1 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 5
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - 10 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 6
Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 7
...ou en "madeleine".

Étape 8 - 15 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 8
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 9
Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 723 Kcal ou 7 214 Kj12 gr182 gr130 gr
86 %5 %17 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj2 gr34 gr24 gr
16 %1 %3 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
34 Kcal ou 142 Kj< 1 gr4 gr3 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Sablés Arlésiens, Pruneaux déguisés, Brioche royale, Pâte sucrée, ... Toutes
Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines au chocolat, Moelleux au pamplemousse, Génoise, Financiers, Pâte à crêpes, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la vanille, Omelette norvégienne, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Cake noisettes et orange, ... Toutes
Pâte ou poudre de pistachePâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière à la pistache, Panna cotta pistache-vanille, Petites brioches pistache-abricot, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Glace à la pistache, ... Toutes

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