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Salades d'endives aux noix

Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.

43 759 14.5/5 pour 16 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Mai 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 cuillères à soupe de vinaigre
2 4 cuillères à soupe d'huile de noix
3 1 cuillère à soupe de moutarde
4 sel
5 poivre
6 6 endives
7 50 ml de cerneaux de noix

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
22 min.	22 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 1

Commencez par préparer la vinaigrette, versez dans un bocal 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 2

Fermez le bocal et secouez énergiquement quelques secondes, la vinaigrette est prête.

Étape 3 - 5 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 3

Préparez les endives, retirez les feuiles du pourtour.

Étape 4 - 5 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 4

Puis le centre du pied pour limiter un peu l'amertume.

Étape 5 - 5 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 5

Coupez les endives en 2 dans la hauteur, puis émincez les, assez finement, au couteau.

Étape 6 - 3 min.

Salades d'endives aux noix : Photo de l'étape 6

Versez les endives dans un saladier, ajoutez 50 ml de cerneaux de noix, versez la vinaigrette et mélangez.

Votre salade d'endive est prête.

Remarques

Pour un gout encore plus "noix", n'hésitez pas a torréfier les noix en les étalant sur une plaque à pâtisserie, et en les mettant 5 minutes au four à 150°C (300°F).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
675 Kcal ou 2 826 Kj	13 gr	87 gr	31 gr
34 %	5 %	8 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
117 Kcal ou 490 Kj	2 gr	15 gr	5 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
169 Kcal ou 708 Kj	3 gr	22 gr	8 gr
8 %	1 %	2 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.51 €
Par personne : 0.63 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de noix, Granola, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Mousse de betteraves crues aux noix, Sablés aux noix, ... Toutes
	Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Flamiche, Tarte fine aux endives, Endives au gratin, Comment préparer des endives, ... Toutes
	Huile de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Torsade Poitevine, Verrine de betteraves et fromage frais, Torsade Poitevine, ... Toutes
	Vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fonds d'artichauts forestiers, Salade tiède de lentilles, Tarte au Maroilles, Sauce vinaigrette, Petits roulés aux lardons et fromage, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Je fais cette salade très souvent, c'est un délice!
c'est triste à dire mais l'huile de noix n'est bonne que si elle est chère : j'ai essayé une huile de noix de Lidl :poubelle ...
Posté par cathi le 12 mai 2014 à 10h51 (n° 1)

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