Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
1 heure 45 min.
Facile
2.10 €
30 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
300 g de farine - 3
11 g de levure chimique - 4
130 g de beurre - 5
120 g de sucre de canne - 6
50 g de sucre en poudre - 7
1 œuf - 8
1 jaune d'œuf - 9
1 pincée de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 815 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Étape 5 - ⌛ 25 min.
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).
Remarques
Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Mamazan.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 120 ANC=20 % | 2 890 ANC=150 % | 12 110 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 2.10 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Pâte sucrée, Financiers à la pistache, Far Normando-Breton, Langoustes Thermidor, Sablés châtaigne et noisette, ... Les voir toutes 211
Beurre
Ces autres recettes également : Chou fleur gratiné aux épices, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Pains au lait, Ramequins aux amandes, pommes et citron, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Les voir toutes 492
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Cookies moelleux aux pommes, Compote coings-pommes, Crumble canadien aux pommes, Semelles aux pommes du boulanger, Brioche feuilletée en brownie, ... Les voir toutes 46
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Biscuits à la cuillère, Compote de rhubarbe, Foie gras en ballotine, Pâte sablée, ... Les voir toutes 375
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte pour pâtes fraiches
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches. 6 Décembre 2012204 K 64 1 heure 15 min.
Tartelettes pommes-cassis
Aussi jolies que bonnes, ces tartelettes en pâte sablée sont garnies d'un fond de compote de pommes, puis nappées d'un crémeux au cassis. Il y a, lors de la dégustation par vos invités, un délicieux petit effet de surprise, car le gout des pommes n'est découvert qu'à ce moment là (si vous avez fait votre mystérieux bien sur...). 10 Octobre 202149 K3 1 heure 8 min.
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait. 8 Avril 202340 K5 1 heure 55 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013309 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020340 K 154.4 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour garder le croustillant, le mieux que je connaisse c'est de les conserver à l'abri de l'air. On peut utiliser de ces boites plastique qui ont une petite "pompe" sur le dessus.
Comment fait-on pour conserver les biscuits croustillants ? faut-il effectivement les faire cuire une 2ème fois ?
Avec mes remerciements