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Émincé de porc façon Cajun
Dans la cuisine Cajun, les plats à base de riz et de viande, dont le célèbre jambalaya tiennent une place de choix.
En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné.
En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné.
Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de filet mignon de porc - 2
1 citron vert - 3
2 cuillères à soupe d'épices Cajun - 4
1 oignon - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 1 cuillère à soupe d'épices Cajun
- 7
500 g de riz cuit - 8
Persil - 9
Sel - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
6 min.
Repos
2 heures
Cuisson
25 min.
Soit en tout
2 heures 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 2 heures
Versez les dans un grand bol, et arrosez le du jus de 1 citron vert, sel et 2 cuillères à soupe d'épices Cajun.
Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour au moins 2 heures (ceci peut être fait la veille).
Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour au moins 2 heures (ceci peut être fait la veille).
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe d'épices Cajun.
Salez et faites cuire 3 ou 4 minutes, ça peut colorer.
Salez et faites cuire 3 ou 4 minutes, ça peut colorer.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez la viande avec sa marinade dans la poêle...
Étape 5 - ⌛ 7 min.
...et faites griller.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Ajoutez pour finir 500 g de riz cuit, mélangez bien et laissez le riz se réchauffer doucement.
Terminez en ajoutant le persil haché, et un trait de jus de citron vert.
Terminez en ajoutant le persil haché, et un trait de jus de citron vert.
Remarques
Si le plat vous semble trop sec en fin de cuisson, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de volaille.
Vous pouvez décliner avec d'autres viandes que le porc : poulet, bœuf, veau...
Vous pouvez décliner avec d'autres viandes que le porc : poulet, bœuf, veau...
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=13 % | 23 g ANC=9 % | 43 g ANC=60 % | 191 kcal ANC=10 % | 804 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 16 g ANC=26 % | 48 g ANC=18 % | 89 g ANC=122 % | 391 kcal ANC=20 % | 1 641 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 100 g ANC=155 % | 292 g ANC=110 % | 534 g ANC=732 % | 2 351 kcal ANC=118 % | 9 847 kJ ANC=118 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
13.40 €
Par personne
2.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Arrêtez cette mide idiote d en.mettre partout ça dénature tous les plats. C est infecte