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Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
16 9134.3/5
Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
1 kg de Pâte à brioche - 2
6 pommes - 3
200 g de gelée de cassis - 4
40 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 2 320 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 35 min. | 1 heure 50 min. | 30 min. | 2 heures 55 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.Étape 2
20 min.
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.Étape 3
5 min.
Pendant ce temps, épluchez 6 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.Étape 4
2 min.
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.Étape 5
1 min.
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.Étape 6
20 min.
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.Faites ça pour tous les pâtons.
Étape 7
2 min.
Dorez les dessus.Étape 8
1 heure 30 min.
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 9
30 min. Enfournez pour 30 minutes environ.Remarques
Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 20 pièces : 5.89 €
Par pièce : 0.29 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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 | Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourton Nantais, Saucisse de Morteau en brioche, Chouquettes, Cramique, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
| Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Tarte Tatin, Strudel aux pommes, Feuillantines de pommes tièdes, Petits gratins aux pommes, ... Toutes |
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