Truffes en chocolat
Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.
2 heures 55 min.
Facile
30 truffes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Janvier 2016
Pour 30 truffes, il vous faut :
- 1
1 tasse 1⁄3 de ganache au chocolat - 2
2 cuillères à soupe d'amandes entières - 3
2 cuillères à soupe de pistaches - 4
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 heures
Préparez 1 tasse 1⁄3 de ganache au chocolat, versez dans un plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures ou toute une nuit, la ganache doit se solidifier.
Étape 2 - 15 min.
Torréfiez 2 cuillères à soupe d'amandes entières et 2 cuillères à soupe de pistaches par 15 minutes de four à 150°C (300°F).
Étape 3 - 5 min.
Hachez grossièrement le mélange pistache-amandes, et réservez.
Étape 4 - 1 min.
Prélevez environ 1 petite cuillère de ganache.
Étape 5 - 1 min.
Formez grossièrement une boule avec vos doigts (un gant de caoutchouc est bien pratique pour ne pas trop se salir la main).
Étape 6 - 1 min.
Roulez avec la paume de votre main...
Étape 7
...pour faire un bel arrondi.
Étape 8 - 1 min.
Enrobez la truffe de cacao en poudre...
Étape 9
...et posez la sur une assiette.
Étape 10
Pour la version amandes-pistaches, pas de cacao mais roulez la plutôt dans le mélange en appuyant légèrement pour faire adhérer.
Étape 11 - 30 min.
Faites ceci pour toutes les truffes.
Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire.
Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire.
Remarques
Vous pouvez parfumer vos truffes en jouant sur la ganache, en y ajoutant de la vanille ou un alcool de votre choix par exemple.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 430 ANC=40 % | 400 ANC=60 % | 1 760 ANC=90 % | 7 360 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 110 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 450 ANC=20 % | 1 890 ANC : 20 % |
| Par truffes | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 60 ANC=3 % | 250 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 truffes : 2.65 €
- Par truffes : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Ganache au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sablés noisette et chocolat, Tarte bicolore chocolat-orange, Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes, Brioche feuilletée au chocolat, Crèmes brûlées vanille-chocolat, ... Les voir toutes 5
Amandes entières
Ces autres recettes également : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Barres moelleuses aux céréales, Nougat, Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 23
Pistaches
Ces autres recettes également : Clafoutis abricots et pistaches, Granola, Nougat, Saucipain, Pesto aux pistaches et épinards, ... Les voir toutes 18
Cacao en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau aux amandes torréfiées, Tiramisu pistache, Fondants au chocolat et noisettes, Cake au chocolat, Tiramisu, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020325 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".17 Mars 2011369 K 293.6 1 heure 15 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011270 K 43.7 50 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018403 K 103.9 40 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013504 K 574.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
L'insoutenable légèreté des truffes, sauvées sur votre conseil par de la gélatine!!
Elles sont dé...li...cieuses!!! J'ai rajouté un peu de café soluble!!!
A bientôt
Heureusement que j'ai de la gélatine. Vais essayer immédiatement et reviendrai vers vous ce soir pour vous donner le verdict ;)
Merci d'avoir répondu rapidement!!!
Houlà c'est mal parti cette affaire... Bon, le congélateur ne sert à rien, normalement un peu de frigo suffit, sinon c'est qu'il y a un problème : trop de crème par exemple.
Pour essayer de rattraper le coup, il faudrait tenter de réchauffer la ganache et de mettre un peu de gélatine dedans.
Ma ganache a passé une nuit entière au frigo mais ne s'est pas solidifiée!
Je viens de la mettre au congélateur en espérant rattraper le coup, mais je me dis que même si ça réussit, en essayant de former des boules ma ganache va fondre!!
Help, y aurait-il une solution pour sauver le soldat truffes?
Merci beaucoup
Nach