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Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
74 K 4.6/5 (18 avis)501493
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
50 g de radis - 3
100 g de mayonnaise au citron - 4
Persil - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 g de mayonnaise au citron et mélangez bien.
Étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 6 g ANC=8 % | 70 kcal ANC=4 % | 294 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 4 g ANC=7 % | 7 g ANC=3 % | 13 g ANC=17 % | 158 kcal ANC=8 % | 663 kJ ANC=8 % |
| Pour la recette | 18 g ANC=27 % | 28 g ANC=10 % | 50 g ANC=68 % | 633 kcal ANC=32 % | 2 650 kJ ANC=32 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
1.35 €
Par personne
0.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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