Sauté de porc aux cacahouètes


Sauté de porc aux cacahouètes
Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.
55 K 4.0/5 (22 avis)
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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 carotte 6 carottes
  • 2 navets 6 navets
  • 3 poireau 3 poireaux
  • 4 chou vert 750 g de chou vert
  • 5 cacahouètes 450 g de cacahouètes
  • 6 filet mignon de porc 1 kg 200 g de filet mignon de porc
  • 7 huile de sésame 9 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 8 sauce soja 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 9 persil persil
  • 10 ciboulette ciboulette
  • 11 sel sel
  • 12 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 4 905 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Épluchez et lavez les carottes, navets et poireaux.

Coupez les en tous petits dés et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, dans de l'eau bouillante salée.

Rafraichissez dans l'eau froide puis égouttez soigneusement.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Préparez 750 g de chou vert, en fines lanières.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Épluchez 450 g de cacahouètes, si ce n'est pas déjà fait.

Étape 4 - 5 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Mettez les cacahouètes dans une poêle sur feu vif, et faites les torréfier (vous pouvez le faire au four aussi).

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Découpez 1 kg 200 g de filet mignon de porc en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Dans une sauteuse (ou un wok) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Ajoutez 6 cuillères à soupe de sauce soja et laissez réduire.

Étape 7 - 2 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Ajoutez les dés de légumes et mélangez bien.

Étape 8 - 3 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Au dernier moment ajoutez les cacahouètes, le persil, et la ciboulette hachée, mélangez bien et servez immédiatement.
Remarques
Pour les herbes, utilisez ce que vous avez sous la main, persil et ciboulette bien sur, mais aussi coriandre, ciboule, cerfeuil ou autre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette380 ANC=150 %330 ANC=30 %650 ANC=100 %8 650 ANC=430 %36 210 ANC : 430 %
Pour 100 g7 ANC=3 %6 ANC=1 %10 ANC=2 %180 ANC=9 %740 ANC : 9 %
Par personne30 ANC=10 %30 ANC=3 %50 ANC=8 %720 ANC=40 %3 020 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Arachides, Sésame, Soja
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 33.05 €
  • Par personne : 2.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour,
    J'ai fais votre recette hier soir. Pas mal du tout. MAIS, éplucher la petite peau sur la graine, c'est souvent difficile. Elle a tendance à rester collée dessus. De plus, entre torréfier et brûler, il n'y a beaucoup d'écart. Ce n'est pas facile de savoir quand arrêter. Aussi, la prochaine fois, j'essayerai de trouver des cacahouètes torréfiée et non salée.
    Posté par Ulysse le 2 septembre 2016 à 10h47 no 1
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