Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 826 Kcal ou 7 645 Kj | 119 gr | 13 gr | 111 gr |
91 % | 46 % | 1 % | 17 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Parmentier de lieu jaune, Saumon à l'oseille, Saumon en papillote aux petits légumes, Sauce normande (pour poisson), ... Toutes | |
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Sauce normande (pour poisson) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : | |
Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Curry de crevettes express, Gâteau léopard, Petits pains au chocolat, Gratin de courgette, ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?