Tarte aux pommes de Bonnevaux
C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout !
C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...
C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...
2 heures 7 min.
Facile
2.80 €
1 Tarte aux pommes de Bonnevaux
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Novembre 2016
Pour 1 Tarte aux pommes de Bonnevaux, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
125 g de beurre - 3
½ petite cuillère de sel fin - 4
30 g de sucre en poudre - 5
100 ml de lait - 6
1 kg de pommes - Poids total de ces ingrédients : 1 510 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez la pâte à tarte
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de beurre, ½ petite cuillère de sel fin et 30 g de sucre en poudre.Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mettez le batteur en marche, jusqu'à obtenir un mélange sableux régulier.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Laissez le batteur en marche et versez petit à petit 100 ml de lait, jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajustez le volume de lait nécessaire, un peu plus ou un peu moins que ce qui est indiqué ici).
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Rassemblez la pâte en boule, puis en une grosse galette que vous filmerez.
Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit.
Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Épluchez 1 kg de pommes, retirez le cœur et coupez les en lamelles.
Garnissez le moule, en serrant bien les pommes.
Garnissez le moule, en serrant bien les pommes.
Étape 7 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la coloration de la pâte.
Remarques
Vous pouvez bien sur faire briller la tarte, mais ce n'est pas vraiment dans l'esprit rustique de la recette (pour une fois). A la place saupoudrez les pommes d'un peu de sucre en poudre 10 minutes avant de défourner.
Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...
Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=9 % | 340 ANC=20 % | 120 ANC=10 % | 2 510 ANC=90 % | 10 510 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 170 ANC=6 % | 700 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Tarte aux pommes de Bonnevaux : 2.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Crumble d'automne pommes et prunes, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Feuillantines de pommes tièdes, Tartelettes pommes et verveine, ... Les voir toutes 60
Farine
Ces autres recettes également : Sablés cajou et Parmesan, Petits biscuits avoine et pommes, Cake noisettes et orange, Pâte à muffins, Cake tomate, moutarde et thon, ... Les voir toutes 210
Beurre
Ces autres recettes également : Craquelin, Brioche à l'ancienne, Brioche feuilletée au chocolat, Galettes Saint-Jacques et poireaux, Saumon poêlé au choux vert, ... Les voir toutes 485
Lait
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Far breton aux pruneaux, Gougères, Pain trempette au fromage, Pain de maïs pour Anne, ... Les voir toutes 63
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon ! 20 Juillet 2011182 K 94.3 40 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025354 K 113.9 1 heure 15 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011280 K 43.7 50 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à... 15 Aout 2010245 K 54.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
ça ne marchait pas du tout, j'ai fait une tarte aux pommes et au bout d'une heure j'aurais pû virer les pommes et mettre des lardons pour faire une quiche : la pâte restait archicrue, seul le dessus cuisait!
En lisant bien le manuel je vois qu'il ne faut pas utiliser de moules brillants, bon !
Et bien j'ai fait du troc avec ma belle mère : mes beaux moules bien brillants contre ses vieuseries toutes noires .Parfait ! ça fait loooongtemps que je les utilise , ils sont increvables ces vieux moules ! et incollables aussi tellement ils sont "culottés "!
dans les fours à pyrolyse je n'ai plus de problème avec les Tefal, j'aime bien les moules en verre aussi;
c'était la minute " en ce temps- là"
J'habite près d'un village qui se nomme comme cela , dans les Cévennes .