1 529 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gelée de pommes tombées

Name: Gelée de pommes tombées
Prep time: 43 min
Cook time: 15 min
Total time: 58 min
Yield: 1 kg 500 g
Cuisine: French
Ingredients: 2 kgs 500 g de pommes; 1 citron; 100 g de sucre cristallisé; 60 g de gélifiant à confiture; 900 g de sucre cristallisé

La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures.

On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat.

Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique.

189 K 8× 3.8/5 (65 avis)

60 min.

Facile

5.65 €

1 kg 500 g ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Aout 2021

Pour 1 kg 500 g, il vous faut :

1 2 kgs 500 g de pommes
2 1 citron
3 100 g de sucre cristallisé
4 60 g de gélifiant à confiture
5 900 g de sucre cristallisé
Poids total de ces ingrédients : 3 690 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Ramassez vos pommes tombées, peu importe si elles sont vertes, moches ou attaquées par les bestioles, récupérez tout ce que vous pouvez !

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Lavez les rapidement.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Coupez les en 4, retirez et jetez toutes les parties gâtées.

Il peut y avoir beaucoup de pertes, et les pommes s'oxyder très rapidement, c'est normal.

Étape 4 - ⌛ 15 min.

Passez tous les morceaux de pomme à la centrifugeuse, vous devez obtenir 1000 gr de jus pour faire 1500 gr de gelée auquel vous ajouterez le jus de 1 citron.

Écumez soigneusement le jus obtenu, puis laissez le décanter au froid pendant 30 minutes environ. Vous remarquerez un dépôt au dessus, et un au dessous.

Nota : si vous n'obtenez pas les 1000 gr de jus de pommes, vous devrez adapter vos poids de sucre et de gélifiant, vous pouvez le faire automatiquement avec ce petit calculateur :

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Jetez le dépôt du dessus, et versez le jus clair dans une grande casserole, en vous arrêtant avant le dépôt du dessous que vous jetterez également.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Dans un bol, mélangez au fouet 100 g de sucre cristallisé et 60 g de gélifiant à confiture.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Dans un autre bol, pesez 900 g de sucre cristallisé.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Amenez le jus de pommes à ébullition.

Étape 9 - ⌛ 1 min.

Versez d'un coup le mélange sucre+gélifiant dans le jus.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Ramenez a ébullition en fouettant doucement.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Ajoutez d'un coup 900 g de sucre cristallisé.

Étape 12 - ⌛ 7 min.

Ramenez a ébullition en fouettant doucement, laissez bouillir 2 minutes.

Étape 13 - ⌛ 2 min.

Versez la gelée, encore liquide, dans les pots.

Étape 14 - ⌛ 2 min.

Fermez les couvercles.

Étape 15 - ⌛ 2 min.

Retournez les pots, de cette façon l'air contenu dedans va passer à travers le jus brulant et se stériliser tout seul.

Étape 16 - ⌛ 2 min.

Remettez les pots dans le bon sens, et laissez refroidir tranquillement.

Étape 17

Votre délicieuse gelée est prête a être dégustée.

Remarques

Il est très important dans cette recette de respecter le rapport jus de pommes-sucre-gélifiant, notez donc qu'il vous faut : 1000 gr de jus pour 1000 gr de sucre et 50 gr de gélifiant.

N'hésitez pas a mélanger plusieurs sortes de pommes entres elles, le gout de la gelée obtenue sera encore plus prononcé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	8 ANC=3 %	1 360 ANC=130 %	7 ANC=1 %	5 570 ANC=280 %	23 310 ANC : 280 %
Pour 100 g	0	40 ANC=3 %	0	150 ANC=8 %	630 ANC : 8 %

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 500 g : 5.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018437 K 183.8 45 min.

Sauce Béarnaise

Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.

22 Mai 2016362 K 74.3 1 heure 6 min.

Tourte champignons-poulet

Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.

10 Mai 2023110 K 64.4 1 heure 40 min.

Pains à la cacahuète

Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.

24 Octobre 201797 K 55 4 heures

Tarte au parmesan et potimarron

Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.

12 Décembre 201852 K 23 2 heures 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour cette recette, c'est tellement dommage de voir toutes ces pommes tombées au sol avant maturité ! Le jus était si trouble que je ne croyais pas que la gelée serait translucide, et pourtant, après cuisson, la voici parfaitement claire et dorée ! Un grand merci.
Posté par Anne le 9 aout 2023 à 17h24 no 8
Ma grand mère faisait de la gelée, et elle n'avait pas le matériel, donc c'est possible de récupérer du jus de fruits.
de toute façon je ne peux pas lui demander, car elle est morte depuis 20 ans.....
Posté par kris le 3 novembre 2019 à 12h56 no 7
On on emprunte une.
Posté par Denise le 12 septembre 2018 à 11h10 no 6
Comment on fait quand on n'a pas de centrifugeuse?
Posté par Annie le 10 septembre 2018 à 18h09 no 5
Bonjour ,j'ai toujours voulu tester la gelée de pommes mais les recettes me semblaient compliquées ici ça à l'air simple ,il y a un verger près de chez nous où on peut prendre les pommes librement donc c'est le bon moment pour le faire milles mercis pour cette recette :D
Posté par izou le 10 septembre 2018 à 10h32 no 4
Mais si, il y a une rubrique "source" dans chaque recette.
Posté par jh le 10 septembre 2018 à 08h50 no 3
Dommage que tu ne dis jamais où tu trouves, piques, les recettes, ça gâche vraiment tout on n'y ferait même pas attention
Posté par lolita le 9 septembre 2018 à 15h20 no 2
Super recette anti gaspi
Posté par Scrogneugneu le 9 septembre 2018 à 11h34 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.