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Recettes : 15 résultats
Saumon gravlax
Saumon gravlax
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Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...
56K 34 12 heures 21 min. 11 Juillet 2016
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
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Pour cette recette, on fait griller les filets de rougets dans une grande casserole, et une fois cuits ils sont mis de coté au chaud. La sauce, qui est en fait un jus court, est formée par une réduction de vin blanc sec et d'oignons nouveaux dans la casserole de cuisson des filets de rougets. Il...
37K 23.9 30 min. 25 Juin 2017
Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre
Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre
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Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes.
55K 74.2 52 min. 19 Février 2017
Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Filet de lieu en gratin de légumes et riz
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Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
48K 14.5 1 heure 7 min. 25 Septembre 2016
Filet de daurade grillée à la polenta
Filet de daurade grillée à la polenta
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Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
47K 24.2 23 min. 4 Septembre 2016
Bouchées de rouget aux graines de pavot
Bouchées de rouget aux graines de pavot
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Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
43K 13.7 45 min. 13 Juillet 2016
Gratin d'épinards au saumon
Gratin d'épinards au saumon
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Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.
55K 54 46 min. 27 Janvier 2016
Filets de maquereaux au vin blanc
Filets de maquereaux au vin blanc
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les filets de maquereaux au vin blanc c'est typiquement le genre de chose qu'on achète toujours en boite, tout faits, pour un casse-croute, mais c'est assez simple a préparer et surtout bien meilleur. Voici comment faire vos propre filets de maquereaux en pas à pas.
50K4.5 2 heures 26 min. 28 Octobre 2015
Filet de rougets marinade vite faite
Filet de rougets marinade vite faite
(Trouvé dans lesÉtapes)
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre. On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller. Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
72K 24.4 1 heure 21 min. 22 Février 2015
Poisson à la Bordelaise
Poisson à la Bordelaise
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Du poisson "à la Bordelaise", c'est un filet de poisson recouvert d'une délicieuse croute à base d'oignons cuits au vin blanc, de chapelure et d'herbes, qui est cuit au four et surtout gratiné. C'est un grand classique de la cuisine familiale "toute faite", beaucoup de petits français en ont...
75K 34.4 1 heure 7 min. 20 Février 2019
Frites maison
Frites maison
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
420K 473.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Filet de bar au four, citron et estragon
Filet de bar au four, citron et estragon
(Trouvé dans lesÉtapes)
Toute la noblesse du bar s'exprime dans cette recette très simple : des filets, juste cuits au four, sur des notes de citron et d'estragon.
42K 43.3 34 min. 30 Juin 2021
Filet de bar de retour des indes
Filet de bar de retour des indes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.
16K 24.3 22 min. 1 Septembre 2021
Pommes de terre rôties à la provençale
Pommes de terre rôties à la provençale
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Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer. On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
26K 45 1 heure 45 min. 12 Septembre 2021
Petite blanquette de saumon
Petite blanquette de saumon
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C'est une sorte de petit ragout crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons. Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
59K 84 59 min. 10 Mai 2023
Articles du blog : 1 résultat
Enlever les arêtes du poisson
Enlever les arêtes du poisson
Parlons un peu de poisson : Ce n'est pas un scoop, c'est quand même bien plus agréable de manger du poisson dont toutes les arêtes ont été soigneusement enlevées, même si c'est un travail assez pénible et plutôt long, le résultat est à la hauteur de vos efforts. Voici quelques points...
8 0525 16 Octobre 2021
Lexique : 1 résultat
Parures
Parures
(Trouvé dans lesTextes)
Déchets, s'applique aux légumes, aux fruits (épluchures, trognons, etc..) aux viandes (os, couennes, ..) et aux poissons (arêtes, peaux, têtes,...).
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