Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 25 min. | 56 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 354 Kcal ou 5 669 Kj | 70 gr | 58 gr | 94 gr |
68 % | 27 % | 5 % | 14 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
135 Kcal ou 565 Kj | 7 gr | 6 gr | 9 gr |
7 % | 3 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
339 Kcal ou 1 419 Kj | 18 gr | 14 gr | 23 gr |
17 % | 7 % | 1 % | 4 % |
Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson Tahitien, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Petits morceaux de poissons croustillants, Ceviche d'Erika, Ragout du pêcheur, ... Toutes | |
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crêpes Suzette, Omelette à l'oseille, Tarte Bounty pour Alison, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Galettes bretonnes, ... Toutes | |
Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée Galloise, Couscous, Cassoulet, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Poulet un peu chinois, ... Toutes | |
Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce marchand de vin, Aligot, Polenta aux fanes de betteraves, Club-sandwich "Terre et mer", Soupe Chinoise, ... Toutes |
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Je ne mélange pas le poisson aux poireaux. Nous préférons quand le poisson est un peu croustillant, donc je le fais cuire à part avec un peu de beurre.
Ce que je rajoute aux poireaux, ce sont des carottes coupées en petits dés, une échalotte coupée de manière très fine (hachée) et un peu de persil.
Avant de faire revenir les poireaux, il faut faire revenir les carottes (à feu doux). Dès qu'elles sont cuites, ajouter l'échalotte hachée. L'échalotte revenue, ajouter les poireaux.
C'est suculent !