Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
1 heure 25 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 filets de rouget - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 cuillères à soupe de jus de citron - 4
persil - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.
Lavez les et séchez les.
Lavez les et séchez les.
Étape 2 - 4 min.
Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3 - 2 min.
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4 - 1 heure
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7 - 1 min.
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8 - 5 min.
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9 - 3 min.
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 2 ANC=0 % | 90 ANC=10 % | 1 480 ANC=70 % | 6 200 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 0 | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 0 | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 24.45 €
- Par personne : 6.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de rouget
Ces autres recettes également : Bouchées de rouget aux graines de pavot, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, ... Les voir toutes 2
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte saumon et fondue de poireaux, Salade de betteraves aux noix de cajou, Champignons gratinés, Pâtes aux asperges vertes, Tarte sud-américaine, ... Les voir toutes 535
Jus de citron
Ces autres recettes également : Taboulé Libanais, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Thon moelleux, Salade cubique, Salade Crétoise, ... Les voir toutes 71
Persil
Ces autres recettes également : Tartines fraicheur, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Pâté de campagne, Comme un boursin ail et fines herbes, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 160
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout. 21 Février 2011316 K 113.5 15 min.
Riz aux petits pois
C'est une recette très simple et presque entièrement à base de restes : poulet, riz et petits pois. 1 Septembre 2013143 K 23.5 30 min.
Tarte astucieuse aux prunes
Voici une tarte fine très simple, aux accords de prunes et de noisettes, qui restera très croustillante au sortir du four grâce à une cuisson en 2 étapes. 22 Septembre 202137 K3 1 heure 20 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011370 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/