Gigot de 7 heures


Gigot de 7 heures
Le gigot de 7 heures est une recette rustique et d'une extrême simplicité. Très peu de choses à faire, une longue cuisson, et un résultat toujours spectaculaire : le gigot, fondant, se "découpe" à la fourchette.
178 110 343.9/5 pour 55 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2014

Pour 1 gigot, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gigot 2 gigots 3 gigots
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.7 heures 10 min.7 heures 33 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas



Étape 2 - 3 min.
Gigot de 7 heures : Photo de l'étape 2
Salez et poivrez le gigot sur toutes ses faces.

Étape 3 - 5 min.
Gigot de 7 heures : Photo de l'étape 3
Dans un sac cuisson, mettez le gigot, les carottes, oignons et gousses d'ail, versez 1 verre de vin blanc sec.

Si vous n'avez pas de sac cuisson, utilisez un récipient avec un couvercle.

Étape 4 - 7 heures
Gigot de 7 heures : Photo de l'étape 4
Enfournez à 120°C (250°F) pour 7 heures.

Étape 5 - 10 min.
Gigot de 7 heures : Photo de l'étape 5
Au bout de ce temps, montez le four à 200°C (390°F) pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Étape 6 - 5 min.
Gigot de 7 heures : Photo de l'étape 6
Versez délicatement le gigot sur le plat de service, jetez l'os et les gousses d'ail.

Servez dans le plat au centre de la table, et chacun peut se servir à la fourchette.

Remarques

Quand vous achèterez votre gigot, inutile de demander à faire retirer l'os, au contraire il faut qu'il cuise avec la viande ça améliore le gout.

Il est important de, si possible, choisir un gigot qui vienne de "près de chez vous" et qui n'ait pas fait la moitié du tour de la terre avant d'arriver dans votre cuisine. Faites confiance à votre boucher pour ça.

La durée de 7 heures n'est pas immuable, si vous augmentez la température vous pouvez réduire le temps de cuisson, par exemple 5 heures à 150°C (300°F).

Pour l'accompagnement, vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez : légumes, pommes de terre, pâtes, riz, etc. Pour la sauce, servez le jus en saucière, ou bien prélevez le dans le sac 10 minutes avant la fin et faites le réduire sur feu doux.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge bien costaud, un cépage Syrah par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 233 Kcal ou 34 470 Kj605 gr36 gr630 gr
412 %233 %3 %95 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
240 Kcal ou 1 005 Kj18 gr1 gr18 gr
12 %7 %<1 %3 %
Par gigot
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 233 Kcal ou 34 470 Kj605 gr36 gr630 gr
412 %233 %3 %95 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Gousse d'ailGousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Boulettes de viandes, Petit salé aux lentilles, Poisson à la Bordelaise, Volatile de cinq heures, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de lieu en 2 cuissons, Saumon mariné comme un hareng, Hash-brown casserole, Sauce tomate pour pizza, Ratatouille, ... Toutes
Vin blanc secVin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce Hollandaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Spaghettis au saumon fumé, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Saumon poêlé au choux vert, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
199 181 243.7/5 pour 57 notations 1 heure 11 min.
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
216 299 104.0/5 pour 38 notations 38 min.
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
178 361 313.3/5 pour 27 notations 1 heure
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
156 492 74.3/5 pour 24 notations 33 min.
Soupe au potiron-potimarron
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
201 872 164/5 pour 33 notations 1 heure 10 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 34 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page