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Noix de cajou grillées aux épices

Faire griller, torréfier en fait, des noix de cajou leur apporte une texture un gout bien meilleur que quand elles sont crues, ce peut être aussi l'occasion de les épicer un peu, comme dans cette recette très simple.

21K 2 3.5

Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2020

Mots-clés pour cette recette : Apéro Apéritif Fruits secs Grillés Cajou épices Chili

Pour 300 g, il vous faut :

1 1 blanc d'œuf
2 1 citron vert
3 300 g de noix de cajou
4 2 cuillères à soupe d'épices à chili
5 sel fin
Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
9 min.	20 min.	29 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Versez 1 blanc d'œuf dans un bol, et fouettez le pendant quelques secondes, on ne veut pas le faire mousser, juste le rendre plus liquide.

Étape 2 - 3 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 2

Zestez 1 citron vert dans le blanc battu et mélangez bien.

Étape 3 - 2 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 3

Ajoutez 300 g de noix de cajou et 2 cuillères à soupe d'épices à chili.

Étape 4 - 1 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 4

Mélangez bien.

Étape 5 - 2 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 5

Répartissez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez de sel fin.

Étape 6 - 20 min.

Noix de cajou grillées aux épices : Photo de l'étape 6

Et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Étape 7

Laissez refroidir avant de mettre en bocal fermé.

Remarques

Pour un peu plus de gout, vous pouvez arrosez les noix au sortir du four avec un trait de jus de citron vert.

Conservation

Plusieurs semaines dans un bocal fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 760 Kcal ou 7 369 Kj	55 gr	101 gr	126 gr
88 %	21 %	10 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
374 Kcal ou 1 566 Kj	12 gr	22 gr	27 gr
19 %	5 %	2 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 300 g : 6.17 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade de betteraves aux noix de cajou, Sablés cajou et Parmesan, Pesto coriandre-cajou, Brick épinards-cajou, ... Toutes
	Épices à chili : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin d'épinards et poulet épicé, Marmite de Taos, Enchiladas, Nachos, Plancha aux épices, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Feuilleté verveine et pêches, Pâte d'amande, Financiers à la pistache, Croute à thé, ... Toutes
	Citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, X-files cookies, Salade indienne, Verrine cassis, vanille et citron vert, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Toutes

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