Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
43 K 5/5 (3 avis)
1 heure 15 min.
Facile
5.35 €
1 tarte
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
100 g de pistaches - 2
400 g d'abricots - 3
200 g de pâte feuilletée - 4
2 cuillères à soupe de sucre de canne - 5
50 g d'amandes en poudre - 6
30 g de beurre - Poids total de ces ingrédients : 810 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Mettez 100 g de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.
Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.
Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Disposez les morceaux d’abricots par dessus.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Parsemez avec les pistaches.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Et enfournez pour 20 minutes.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.
Étape 11 - ⌛ 15 min.
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.
Étape 13
Et dégustez dans la journée.
Remarques
La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison, d'après Christophe Michalak.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 840 ANC=80 % | 790 ANC=120 % | 2 340 ANC=120 % | 9 810 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 100 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 5.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
Ces autres recettes également : Compote d'abricots, Abricots secs, Clafoutis abricots et pistaches, Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Gelée d'abricots, ... Les voir toutes 12
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Puits d'amour, Feuilletés au jambon "En escargot", Gâteau de poulet, Galette des rois à la crème d'amandes, Croustades de moules ch'ti, ... Les voir toutes 72
Pistaches
Ces autres recettes également : Saucipain, Nougat, Truffes en chocolat, Sablés pistache, Comment éplucher (monder) des pistaches, ... Les voir toutes 18
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Madeleines au chocolat, Brioche royale, Crème d'amandes, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Charlotte aux poires
Une charlotte garnie d'une mousse de poire, faite à partir de crème chantilly et de coulis de poire. 7 Avril 2013149 K 13.4 13 heures 60 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou
Pour cette recette d'inspiration Thaï, des dés de poulet aux noix de cajou, oignons nouveaux, herbes et sauce soja-citron vert. 21 Juin 201596 K 24.7 25 min.
Crémeux au citron vert
Le crémeux c'est une crème idéale pour garnir une tarte ou tartelette, soit seul, soit en couche de fond pour la recouvrir ensuite, de fruits par exemple. 14 Avril 202186 K3.9 50 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011345 K 114.2 40 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues. 15 Novembre 20182.85 M 1053.4 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.