Tarte croustillante abricot et pistache


Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
1 350 1 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette : TarteAbricotPistacheFeuilletageAmandesCaramélisé
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.40 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 1
Mettez 100 g de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.

Étape 2 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 2
Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 3
Lavez puis séchez 400 g d'abricots, coupez les en 2 et retirez les noyaux.

recoupez en 2 ou 3 (selon la taille) les demi abricots.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 4
Étalez 200 g de Pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.

Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.

Étape 5 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

saupoudrez le disque avec 50 g d'amandes en poudre.

Étape 6 - 7 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 6
Disposez les morceaux d’abricots par dessus.

Étape 7 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 7
Faites fondre 30 g de beurre et enduisez au pinceau les abricots puis saupoudrez de sucre de canne.

Étape 8 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 8
Parsemez avec les pistaches.

Étape 9 - 20 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 9
Et enfournez pour 20 minutes.

Étape 10 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 10
Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.

Étape 11 - 15 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 11
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.

Étape 12 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 12
Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.

Étape 13
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 13
Et dégustez dans la journée.
Remarques
La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
193 Kcal ou 808 Kj5 gr20 gr21 gr
10 %2 %2 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, d'après Christophe Michalak.
Cette recette utilise (entre autres)
AbricotsAbricots : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Abricots secs, Compote d'abricots, Confiture d'abricots vanillée, Tarte aux abricots et amandes, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pommes express, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tarte pommes-poires, Saint-honoré, Strudel aux pommes, ... Toutes
PistachesPistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Comment éplucher (monder) des pistaches, Sablés pistache, Truffes en chocolat, Mendiants, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes fruits aux amandes, Sablés à la farine de sarrasin, Amaretti, Muffins amandes-cassis, Gâteau de saint Jacques, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème au beurre
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...
286K 223.5 58 min. 13 Octobre 2010
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
290K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
457K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
278K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/07/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page