Tarte croustillante abricot et pistache


Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
5 985 1 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.40 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 1
Mettez 100 g de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.

Étape 2 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 2
Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 3
Lavez puis séchez 400 g d'abricots, coupez les en 2 et retirez les noyaux.

recoupez en 2 ou 3 (selon la taille) les demi abricots.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 4
Étalez 200 g de Pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.

Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.

Étape 5 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

saupoudrez le disque avec 50 g d'amandes en poudre.

Étape 6 - 7 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 6
Disposez les morceaux d’abricots par dessus.

Étape 7 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 7
Faites fondre 30 g de beurre et enduisez au pinceau les abricots puis saupoudrez de sucre de canne.

Étape 8 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 8
Parsemez avec les pistaches.

Étape 9 - 20 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 9
Et enfournez pour 20 minutes.

Étape 10 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 10
Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.

Étape 11 - 15 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 11
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.

Étape 12 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 12
Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.

Étape 13
Tarte croustillante abricot et pistache : Photo de l'étape 13
Et dégustez dans la journée.
Remarques
La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
193 Kcal ou 808 Kj5 gr20 gr21 gr
10 %2 %2 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, d'après Christophe Michalak.
Cette recette utilise (entre autres)
AbricotsAbricots : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Abricots secs, Tarte aux abricots et amandes, Confiture d'abricots vanillée, Compote d'abricots, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Mirlitons, Tourte champignons-poulet, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes
PistachesPistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mendiants, Saucipain, Panna cotta pistache-vanille, Nougat Glacé, Petites brioches pistache-abricot, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Strudel aux pommes, Gâteau de saint Jacques, Pruneaux déguisés, Muffins amandes-cassis, Calissons, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Flan parisien au chocolat
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
35K 14.5 1 heure 8 min. 13 Juillet 2022
Pain pita
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
503K 534.2 2 heures 55 min. 21 Février 2011
Petits pains spéciaux
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.
361K 234.3 6 heures 26 min. 13 Octobre 2010
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
302K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
331K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/01/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page