Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
33 K 5/5 (3 avis)
1 heure 15 min.
Facile
1 tarte
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
100 g de pistaches - 2
400 g d'abricots - 3
200 g de pâte feuilletée - 4
2 cuillères à soupe de sucre de canne - 5
50 g d'amandes en poudre - 6
30 g de beurre - Poids total de ces ingrédients : 810 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 100 g de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.
Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.
Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.
Étape 5 - 1 min.
Étape 6 - 7 min.
Disposez les morceaux d’abricots par dessus.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 1 min.
Parsemez avec les pistaches.
Étape 9 - 20 min.
Et enfournez pour 20 minutes.
Étape 10 - 2 min.
Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.
Étape 11 - 15 min.
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.
Étape 12 - 2 min.
Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.
Étape 13
Et dégustez dans la journée.
Remarques
La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison, d'après Christophe Michalak.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 840 ANC=80 % | 790 ANC=120 % | 2 340 ANC=120 % | 9 810 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 100 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 5.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
Ces autres recettes également : Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Comment préparer des abricots, Compote d'abricots, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Clafoutis abricots et pistaches, ... Les voir toutes 10
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine à l'avocat, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Comment faire des fonds de vol-au-vent, Flutes feuilletées aux olives, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Les voir toutes 72
Pistaches
Ces autres recettes également : Barres moelleuses aux céréales, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Truffes en chocolat, Barres chocolatées aux céréales, Pesto aux pistaches et épinards, ... Les voir toutes 18
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Brioche royale, Amandier, Amaretti, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Sablés amandes-chocolat, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de la rhubarbe
La rhubarbe et son gout si particulier permet de préparer de délicieux desserts, mais pour pouvoir l'utiliser dans une recette une préparation est nécessaire, voici comment faire.13 Octobre 2010223 K 83.7 30 min.
Crémeux citron au cassis
Un crémeux au citron, c'est une sorte de crème prise, légère et parfumée, mais sans épaississant, c'est juste le jus de citron qui fait prendre la crème légèrement chauffée. On le sert dans une petite verrine, recouvert d'une couche de coulis de fruit, du cassis ici.6 Décembre 201749 K4.5 45 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025298 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016247 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013288 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.