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Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
29 K408454
Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre 500 ml de lait entier - 3
200 g d'Époisses - 4
Sel - 5
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 1 céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Couvrez avec 1 litre 500 ml de lait entier.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 200 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 3 g ANC=1 % | 3 g ANC=5 % | 63 kcal ANC=3 % | 268 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 28 g ANC=44 % | 25 g ANC=9 % | 25 g ANC=35 % | 447 kcal ANC=22 % | 1 873 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 114 g ANC=176 % | 100 g ANC=38 % | 102 g ANC=140 % | 1 789 kcal ANC=89 % | 7 490 kJ ANC=89 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
9.10 €
Par personne
2.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
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