Potage de céleri à la bourguignonne


Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 céleri-rave 1 céleri-rave
  • 2 lait entier 1 litre 500 ml de lait entier
  • 3 Époisses 200 g d'Époisses
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 1
Préparez 1 céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.

Étape 2 - 1 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 2
Couvrez avec 1 litre 500 ml de lait entier.

Étape 3 - 10 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 3
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).

Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.

Étape 4 - 2 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 4
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.

Étape 5 - 3 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 5
Ajoutez 200 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 6 - 2 min.
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 6
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7
Potage de céleri à la bourguignonne : Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %100 ANC=9 %100 ANC=20 %1 790 ANC=90 %7 490 ANC : 90 %
Pour 100 g4 ANC=2 %3 ANC=0 %3 ANC=1 %60 ANC=3 %270 ANC : 3 %
Par personne30 ANC=10 %30 ANC=2 %30 ANC=4 %450 ANC=20 %1 870 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 9.10 €
  • Par personne : 2.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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