Salade paysanne


Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.

Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
31K 2 6 2.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre cuites 700 g de pommes de terre cuites
  • 2 haricots verts cuits 700 g de haricots verts cuits
  • 3 oignon rouge 1 oignon rouge
  • 4 lardons fumés 150 g de lardons fumés
  • 5 persil persil
  • 6 Sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.5 min.17 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Salade paysanne
Versez 700 g de haricots verts cuits dans un saladier.

Étape 2 - 4 min.
Salade paysanne
Ajoutez 700 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.

Étape 3 - 4 min.
Salade paysanne
Préparez 1 oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade paysanne
Faites griller 150 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - 1 min.
Salade paysanne
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade paysanne
Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.

Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 267 Kcal ou 9 491 Kj47 gr195 gr145 gr
113 %18 %18 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
130 Kcal ou 544 Kj3 gr11 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
378 Kcal ou 1 583 Kj8 gr32 gr24 gr
19 %3 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.12 €
  • Par personne : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de lieu jaune, Pommes de terre lard et herbes, Purée de topinambours au foie gras, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
    Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
    Posté par jh le 21 octobre 2020 à 09h50 (n° 2)
  • Bonjour
    Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
    Consommons les légumes de saison.
    Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.
    Posté par Christine le 21 octobre 2020 à 09h21 (n° 1)
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