Salade paysanne


Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.

Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
3 582 23/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.5 min.17 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 1
Versez 700 g de haricots verts cuits dans un saladier.

Étape 2 - 4 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 2
Ajoutez 700 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.

Étape 3 - 4 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 4
Faites griller 150 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - 1 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 5
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade paysanne : Photo de l'étape 6
Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade paysanne est prête.

Remarques

Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.

Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 267 Kcal ou 9 491 Kj47 gr195 gr145 gr
113 %18 %18 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
130 Kcal ou 544 Kj3 gr11 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
378 Kcal ou 1 583 Kj8 gr32 gr24 gr
19 %3 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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