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Salade paysanne


Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.

Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
55 K 2.5/5 (6 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre cuites 700 g de pommes de terre cuites
  • 2 haricots verts cuits 700 g de haricots verts cuits
  • 3 oignon rouge 1 oignon rouge
  • 4 lardons fumés 150 g de lardons fumés
  • 5 persil persil
  • 6 sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Salade paysanne : Étape 1
Versez 700 g de haricots verts cuits dans un saladier.

Étape 2 - 4 min.
Salade paysanne : Étape 2
Ajoutez 700 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.

Étape 3 - 4 min.
Salade paysanne : Étape 3
Préparez 1 oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade paysanne : Étape 4
Faites griller 150 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - 1 min.
Salade paysanne : Étape 5
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade paysanne : Étape 6
Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.

Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %190 ANC=20 %160 ANC=20 %2 390 ANC=120 %10 010 ANC : 120 %
Pour 100 g2 ANC=1 %10 ANC=1 %9 ANC=1 %140 ANC=7 %570 ANC : 7 %
Par personne7 ANC=3 %30 ANC=3 %30 ANC=4 %400 ANC=20 %1 670 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.15 €
  • Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
    Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
    Posté par jh le 21 octobre 2020 à 09h50 no 2
  • Bonjour
    Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
    Consommons les légumes de saison.
    Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.
    Posté par Christine le 21 octobre 2020 à 09h21 no 1

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