Salade multi-tomates


Salade multi-tomates
Cette belle recette de fin d'été est d'une très grande simplicité, une salade de tomates, vinaigrette, échalote hachée et herbes, mais on va jouer sur la variété, les gouts et les couleurs des tomates pour obtenir quelque chose de beau, coloré et surtout très bon !
22 766 14.3/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Septembre 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
20 min.20 min.
Planification
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Conservation :

Quelques heures à température ambiante, sans la sauce, et protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1
Salade multi-tomates : Photo de l'étape 1
Choisissez 800 g de tomate en plusieurs variétés et couleurs, comme sur cette photo.

Plus il y en a, mieux c'est, c'est la variété qui fait le succès de cette recette.

Étape 2 - 5 min.
Salade multi-tomates : Photo de l'étape 2
Lavez, puis Retirez et jetez le pédoncule de chaque tomate.

Étape 3 - 10 min.
Salade multi-tomates : Photo de l'étape 3
Coupez toutes les tomates en tranches pas trop épaisses (pour ça l'outil idéal est la mandoline).

Saupoudrez les tranches de tomates de sel fin, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.

Étape 4 - 5 min.
Salade multi-tomates : Photo de l'étape 4
Égouttez soigneusement les tomates qui ont rendu un peu d'eau à cause du sel fin, et mettez les dans un saladier.

Ajoutez 30 g d'échalote, finement hachées, les herbes de votre choix et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien.

Étape 5
Salade multi-tomates : Photo de l'étape 5
Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, ne la mettez pas au frigo, juste couvrez et laissez à température ambiante.

Remarques

Ne mettez pas vos tomates au frigo, c'est mauvais pour leur gout. Si elles y sont déjà, sortez les la veille et laissez les à température ambiante.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
672 Kcal ou 2 814 Kj8 gr39 gr54 gr
34 %3 %4 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
74 Kcal ou 310 Kj1 gr4 gr6 gr
4 %<1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
168 Kcal ou 703 Kj2 gr10 gr14 gr
8 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Niçoise, Omelette aux tomates, Pan bagnat, Comment préparer des tomates, Haricots aux tomates, ... Toutes
ÉchaloteÉchalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poulet un peu chinois, Tartine aux épinards et béchamel, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Turban de sole aux langoustines, Omelette aux épinards, ... Toutes
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