Salade multi-tomates
Cette belle recette de fin d'été est d'une très grande simplicité, une salade de tomates, vinaigrette, échalote hachée et herbes, mais on va jouer sur la variété, les gouts et les couleurs des tomates pour obtenir quelque chose de beau, coloré et surtout très bon !
24 116 14.3/5 pour 23 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
800 g de tomate - 1
sel fin - 2
30 g d'échalote - 3
herbes de votre choix - 4
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 905 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures à température ambiante, sans la sauce, et protégée par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1
Choisissez 800 g de tomate en plusieurs variétés et couleurs, comme sur cette photo.
Plus il y en a, mieux c'est, c'est la variété qui fait le succès de cette recette.
Plus il y en a, mieux c'est, c'est la variété qui fait le succès de cette recette.
Étape 2 - 5 min.
Lavez, puis Retirez et jetez le pédoncule de chaque tomate.
Étape 3 - 10 min.
Coupez toutes les tomates en tranches pas trop épaisses (pour ça l'outil idéal est la mandoline).
Saupoudrez les tranches de tomates de sel fin, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
Saupoudrez les tranches de tomates de sel fin, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez soigneusement les tomates qui ont rendu un peu d'eau à cause du sel fin, et mettez les dans un saladier.
Ajoutez 30 g d'échalote, finement hachées, les herbes de votre choix et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien.
Ajoutez 30 g d'échalote, finement hachées, les herbes de votre choix et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien.
Étape 5
Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, ne la mettez pas au frigo, juste couvrez et laissez à température ambiante.
Remarques
Ne mettez pas vos tomates au frigo, c'est mauvais pour leur gout. Si elles y sont déjà, sortez les la veille et laissez les à température ambiante.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 672 Kcal ou 2 814 Kj | 8 gr | 39 gr | 54 gr |
| 34 % | 3 % | 4 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 74 Kcal ou 310 Kj | 1 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 168 Kcal ou 703 Kj | 2 gr | 10 gr | 14 gr |
| 8 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.49 €
- Par personne : 0.87 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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