Oeufs à la Comtoise


Oeufs à la Comtoise
Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.

Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
28 525 43.9/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.20 min.40 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 1
Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités.

Étape 2 - 5 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 2
Coupez le reste des pommes de terre en rondelles.

Étape 3 - 15 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 3
Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 4
Faites également dorer le nid sur tous les cotés.

Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 5 - 5 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 5
Faites chauffer les assiettes de service.

Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.

Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.

Étape 6 - 5 min.
Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 6
Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.

Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.

Conservation :

A manger immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 678 Kcal ou 7 025 Kj67 gr136 gr96 gr
84 %26 %13 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
154 Kcal ou 645 Kj6 gr12 gr9 gr
8 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
419 Kcal ou 1 754 Kj17 gr34 gr24 gr
21 %6 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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