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Oeufs à la Comtoise

Oeufs à la Comtoise

Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.

Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.

16 375 4 3.9/5

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Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
20 min.20 min.40 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 1Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités. 5 min.
2 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 2Coupez le reste des pommes de terre en rondelles. 5 min.
3 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 3Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud. 15 min.
4 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 4Faites également dorer le nid sur tous les cotés.

Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.
5 min.
5 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 5Faites chauffer les assiettes de service.

Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.

Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.
5 min.
6 Oeufs à la Comtoise : Photo de l'étape 6Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre. 5 min.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.

Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
167867 gr136 gr96 gr
84 %26 %13 %15 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1546 gr12 gr9 gr
8 %2 %1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
41916 gr33 gr24 gr
21 %6 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.74 €
Par personne : 0.94 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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