Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
2 heures 50 min.
Facile
16 Pains pita
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Janvier 2025
Pour 16 Pains pita, il vous faut :
- 1
1 kg de farine - 2
50 g de levure de boulanger - 3
600 g d'eau - 4
18 g de sel - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 petite cuillère de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 735 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 2 heures 30 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 2 heures 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez 1 petite cuillère de sucre en poudre, 18 g de sel et 600 g d'eau.
Versez dessus 1 kg de farine, puis 50 g de levure de boulanger, et enfin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez dessus 1 kg de farine, puis 50 g de levure de boulanger, et enfin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez pendant 4 minutes environ à vitesse moyenne...
Étape 3
...jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 4 - 2 heures
Rassemblez la pâte en boule dans une bassine ou un saladier, farinez là, puis recouvrez la tout d'une feuille de plastique et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures...
Étape 5
...le temps que la pâte double à peu près de volume.
Étape 6
Au bout de ce temps, sortez la pâte et aplatissez la rapidement à la main en un grand carré.
Étape 7
Découpez la en "lignes"...
Étape 8
Que vous recouperez en petits pâtons de 100 gr environ.
Étape 9
Roulez les pâtons en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'une feuille de plastique.
Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.
Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.
Étape 10 - 30 min.
Étalez ensuite les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).
Étape 11 - 10 min.
Faites cuire les galettes une à une :
- A feu ouvert si vous avez un four à pain
- Sinon au four électrique à 240°C ou 464°F, directement sur la sole du four
Étape 12 - 3 min.
Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à faire tourner la galette sur elle même pour qu'elle doit colorée uniformément.
Votre pain pita est terminé.
Votre pain pita est terminé.
Étape 13
Pour l'utiliser vous pouvez faire un "repas pita" en préparant à l'avance et en mettant sur la table, où chacun se sert et compose son sandwich pita, plusieurs garnitures différentes comme :
Des petits dés de tomates et de concombres aux herbes avec une vinaigrette.
Des petits dés de tomates et de concombres aux herbes avec une vinaigrette.
Étape 14
Des petits dés d'avocats avec une vinaigrette au citron vert et à l'huile d'olive.
Étape 15
Des rillettes de thon.
Étape 16
Du guacamole,de l'hoummous, etc.
Étape 17
Pour composer un sandwich pita, coupez une galette encore tiède en deux.
Étape 18
Puis garnissez l'intérieur d'une moitié à votre goût avec les ingrédients indiqués plus haut.
Remarques
Une idée à essayer : un repas pita complet avec une partie salée (comme indiquée plus haut), et une partie sucrée avec des petits dés de fruits, de la crème pâtissière ou chantilly, du chocolat fondu, etc... Pour la partie sucrée, il serait intéressant de saupoudrer les galettes de sucre avant de les passer au four pour qu'elles caramélisent un peu.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 760 ANC=70 % | 70 ANC=10 % | 4 140 ANC=210 % | 17 330 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 4 ANC=1 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par pièce | 6 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 4 ANC=1 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 16 Pains pita : 2.85 €
- Par Pain pita : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Eau
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Levure de boulanger
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Sel
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Les 53 commentaires déjà postés sur cette recette :
avec un yaourt ajouté à une pâte à crêpe normale. c'est plus moelleux.
Non ça ne gonflera pas pareil, le levain est moins efficace pour faire lever que la levure, ou disons plutôt beaucoup plus lent.
Essai concluant, on voit la pita gonfler à travers la vitre du four.
Savez-vous si ça fonctionne avec du levain à la place de la levure?
la tolerance vous savez l'ecrire
bravo tres bonne recette, un vrai regal !!! j'ai preprare la pate à la machine à pain sur programme pate à levee. Cuit à la poele. Merci pour la recette ;))
Cuire sur une face. Quand les premières grosses bulles commencent à apparaître, retourner. Toute la pâte va rapidement gonfler pour se transformer en "bulle" (comme sur la photo de l'étape 7). Sortir alors du feu.
Que vous êtes gentil est bon, moi même je ne suis pas francophone de naissance. Il est normal qu'on puisse faire des fautes d'orthographe. soyons tolérant, et généreux. gros bisous.
@Samia : Oui, c'est ça.
Pour le pain pita, le pétrissage à la main se fait il de préférence en fraisant la pâte? merci.
Je me lance !!!!
Je n'ai pas de robot !!! Peut on la réaliser a la main ?
j'aurai aimé savoir si c'était possible de préparer la pâte dans une machine à pain?