Crumble canadien aux pommes
Le crumble canadien, c'est une déclinaison du crumble classique sur 2 aspects particuliers : Il y a des flocons d'avoine dans la pâte, et les fruits (ici des pommes) sont arrosées d'un filet de sirop d'érable.
Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout très typé, et très... mais canadien justement.
Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout très typé, et très... mais canadien justement.
Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette : CrumblePâtisserieCanadaérableSiropQuebecPomme
150 g de flocons d'avoine
150 g de 
200 g de 
160 g de sucre de canne
2 kgs de pommes
100 ml de sirop d'érable
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 55 min. | 1 heure 25 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 150 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 150 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les flocons d'avoine torréfiées, et refroidis.
Étape 5 - 5 min.
Avec vos doigts, mélangez le tout pour obtenir un mélange sableux.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 10 min.
Étape 8 - 1 min.
Arrosez les pommes avec le sirop d'érable en filet.
Étape 9 - 3 min.
Répartissez la pâte à crumble sur le dessus.
Étape 10 - 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
Remarques
Le crumble étant déjà bien sucré, et avec le sirop d'érable en plus, vous pouvez très facilement réduire un peu le poids de sucre, sans dénaturer la recette.
Dans le même esprit, vous avez tout intérêt a choisir des pommes plutôt acidulées, comme des reinettes ou des boskoop par exemple.
Dans le même esprit, vous avez tout intérêt a choisir des pommes plutôt acidulées, comme des reinettes ou des boskoop par exemple.
Conservation
Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 507 Kcal ou 18 870 Kj | 42 gr | 672 gr | 183 gr |
| 225 % | 16 % | 63 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 163 Kcal ou 682 Kj | 2 gr | 24 gr | 7 gr |
| 8 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 563 Kcal ou 2 357 Kj | 5 gr | 84 gr | 23 gr |
| 28 % | 2 % | 8 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 8.25 €
- Par personne : 1.03 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux pommes, Petits gratins aux pommes, Terrine de pommes Tatin, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte bretonne, Petits pains au chocolat, Gâteau basque, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Sandwich breton, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain d'epice, Cramique, Cookies, Brioche feuilletée en brownie, Gâteau des iles, ... Toutes |
 | Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sablés aux flocons d'avoine, Gâteau aux flocons d'avoine, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Barres chocolatées aux céréales, ... Toutes |
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ce sont des pommes bien bretonnes. Ici on trouve des "pink lady" des "galas" à 3 euros le kilos, des "goldens" comme partout ailleurs
les limousines sont cultivées en grandes quantités.
mais cela ne change rien à la recette.
je connais une recette de crumble avec de l'amande en poudre, je la préfère, c'est excellent !