Crumble d'automne pommes et prunes


Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
45 K 4.7/5 (3 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019
Pour 3 personnes, il vous faut :
  • 1 noisettes en poudre 40 g de noisettes en poudre
  • 2 farine 40 g de farine
  • 3 beurre 50 g de beurre
  • 4 sucre en poudre 50 g de sucre en poudre
  • 5 pommes 400 g de pommes
  • 6 prunes 350 g de prunes
  • Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 40 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Dans un saladier, versez 40 g de farine, 50 g de beurre et 50 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.

Étape 4
Crumble d'automne pommes et prunes
Mélangez le tout à la main...

Étape 5 - 5 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 5 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.

Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.

Étape 7 - 10 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Épluchez 400 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 8 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.

Étape 9 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Versez 350 g de prunes que vous aurez dénoyautées.

Étape 10 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Puis le reste des pommes.

Étape 11
Crumble d'automne pommes et prunes
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.

Étape 12 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.

Étape 13 - 45 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Étape 14
Crumble d'automne pommes et prunes
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %320 ANC=30 %70 ANC=10 %1 970 ANC=100 %8 270 ANC : 100 %
Pour 100 g1 ANC=1 %30 ANC=3 %7 ANC=1 %210 ANC=10 %890 ANC : 10 %
Par personne6 ANC=2 %110 ANC=10 %20 ANC=3 %660 ANC=30 %2 760 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 personnes : 2.75 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Hello ! une info ; il y a 5% de remise sur les mirabelles, chez Picard, (les dernières) vendu par 600gr, à 4.75 e !(il faut avoir la carte picard, cela dit )
    Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)
    Posté par Kris le 28 octobre 2019 à 10h45 no 1
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