Crumble d'automne pommes et prunes


Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
39K 4.7/5 basé sur 3 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 3 personnes, il vous faut :
  • 1 noisettes en poudre 38 g de noisettes en poudre
  • 2 farine 38 g de farine
  • 3 beurre 50 g de beurre
  • 4 sucre en poudre 50 g de sucre en poudre
  • 5 pommes 400 g de pommes
  • 6 prunes 350 g de prunes
  • Poids total de ces ingrédients : 926 grammes

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.1 heure1 heure 37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 38 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Dans un saladier, versez 38 g de farine, 50 g de beurre et 50 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.

Étape 4
Crumble d'automne pommes et prunes
Mélangez le tout à la main...

Étape 5 - 5 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 5 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.

Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.

Étape 7 - 10 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Épluchez 400 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 8 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.

Étape 9 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Versez 350 g de prunes que vous aurez dénoyautées.

Étape 10 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Puis le reste des pommes.

Étape 11
Crumble d'automne pommes et prunes
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.

Étape 12 - 3 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.

Étape 13 - 45 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Étape 14
Crumble d'automne pommes et prunes
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 954 Kcal ou 8 181 Kj18 gr320 gr67 gr
98 %7 %30 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
211 Kcal ou 883 Kj2 gr35 gr7 gr
11 %1 %3 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
651 Kcal ou 2 726 Kj6 gr107 gr22 gr
33 %2 %10 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 personnes : 2.68 €
  • Par personne : 0.89 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Hello ! une info ; il y a 5% de remise sur les mirabelles, chez Picard, (les dernières) vendu par 600gr, à 4.75 e !(il faut avoir la carte picard, cela dit )
    Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)
    Posté par Kris le 28 octobre 2019 à 10h45 no 1
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