1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Ceviche d'Erika

Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert.

C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.

86 K 3× 3.6/5 (5 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

6.55 €

8 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (636×) Je l'ai faite (599×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 800 g de filet de poisson
2 2 oignons rouge
3 20 g de gingembre
4 2 gousses d'ail
5 10 citrons vert
6 1 kg 600 g de pommes de terre cuites
7 coriandre
8 sel
9 poivre
10 ½ piment (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 3 790 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Repos : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Parez 800 g de filet de poisson, choisissez plutôt un ou des poissons blancs (merlan, sole, cabillaud, lieu,...), découpez les en petits morceaux, et versez le dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 2 oignons rouge (choisissez en un petit), puis hachez le très finement et versez sur les dés de poissons, salez et poivrez puis mélangez bien.

Étape 3 - 4 min.

Râpez 20 g de gingembre et 2 gousses d'ail dans le saladier, puis mélangez bien à nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Pressez 10 citrons vert.

Étape 5 - 30 min.

Versez le jus obtenu sur le poisson, mélangez bien, couvrez ou filmer, et laissez "cuire" à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.

Au bout de ce temps, égouttez soigneusement le poisson, notez que les morceaux de un peu translucides sont devenus opaques, signe de leur cuisson.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 1 kg 600 g de pommes de terre cuites en tranches, réchauffez les si nécessaires.

Étape 8 - 5 min.

Servez le ceviche sur un lit de salade, parsemé d'un peu de coriandre hachée, et accompagné des pommes de terre.

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit péruvien, ajoutez un peu de piment rouge finement haché à l'étape 3, et remplacez les pommes de terre par des patates douces.

Pour une pointe de gout en plus, zestez un des citrons verts et ajoutez ce zeste au jus pour la cuisson.

Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive aux herbes sur le ceviche au moment de servir.

N'hésitez pas a moduler (en plus ou en moins) la dose de gingembre et d'ail selon votre gout.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : D'après Erika et Jona, j'espère qu'ils me pardonneront d'avoir pris quelques libertés avec leur recette...

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	180 ANC=70 %	440 ANC=40 %	1 ANC=0 %	2 490 ANC=130 %	10 440 ANC : 130 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	10 ANC=1 %	0	70 ANC=3 %	280 ANC : 3 %
Par personne	20 ANC=9 %	50 ANC=5 %	0	310 ANC=20 %	1 310 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 13.10 €
Par personne : 1.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Beignets aux épinards

D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
20 Mai 2015239 K 84.6 2 heures 6 min.

Lemon curd

Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes.
10 Juillet 2011168 K 74.7 55 min.

Mirlitons

Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.
23 Mai 202392 K 75 1 heure 20 min.

Tartines grillées de poulet à la crème de sésame

Des tartines de pain légèrement toastées, une couche de crème sésame et estragon sous des petits morceaux de poulet, et un peu de fromage sur le dessus, voilà ce que je vous propose pour cette recette de tartines grillés.
22 Janvier 202042 K 34.3 30 min.

Salade citronnée de choux et pommes de terre

Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre. L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
7 Juillet 202138 K 24.7 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ma belle-fille bien aimée, qui est Péruvienne vous l'aurez deviné...
Posté par jh le 24 novembre 2019 à 21h59 no 3
Qui est Erika ? :)
Posté par Cécile le 24 novembre 2019 à 20h17 no 2
On peut considérer la pomme de terre comme péruvien...il en consomme beaucoup !
il y a autant de varietes de pomme de terre que de différents fromage en france.
Posté par kris le 24 novembre 2019 à 16h30 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.