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Pommes de terre lard et herbes

Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux.

Le plat est ensuite passé au four.

7 141 14.7/5 pour 7 notations

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Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de lard
2 500 g de pommes de terre cuites
3 30 g de beurre
4 10 feuilles de laurier
5 10 feuilles de sauge
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	35 min.	1 heure

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégées par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 1

Découpez 200 g de lard en fines tranches, posez les bien à plat sur une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°C (360°F) pour 10 minutes.

Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.

Laissez votre four en route après cela.

Étape 2 - 10 min.

Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 2

Épluchez 500 g de pommes de terre cuites, vous devez avoir autant de pommes de terre que de tranches de lard.

Étape 3 - 5 min.

Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 3

Coupez un petit morceau à l'extrémité de chaque pomme de terre, pour pouvoir les ranger debout dans le plat de cuisson.

Étape 4

Beurrez un plat à gratin.

Posez une feuille de sauge et une demi feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.

Étape 5 - 10 min.

Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 5

Faites ça pour toutes les pommes de terre, rangez bien serrées, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Étape 6 - 25 min.

Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 6

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Remarques

Si vous le pouvez, avant cuisson utilisez plutôt de huile d'olive aux herbes que de l'huile ordinaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 075 Kcal ou 8 688 Kj	28 gr	95 gr	176 gr
104 %	11 %	9 %	27 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
269 Kcal ou 1 126 Kj	4 gr	12 gr	23 gr
13 %	1 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
519 Kcal ou 2 173 Kj	7 gr	24 gr	44 gr
26 %	3 %	2 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 9.68 €
Par personne : 2.42 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la Comtoise, Tourte poireaux-pommes de terre, Croque-monsieur gourmand, Parmentier de lieu jaune, Brick pommes de terre et champignons, ... Toutes
	Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes du dimanche soir, Rillons de Tours, Potimarrons garnis en gratin, Pommes de terre en portefeuille, Omelette choux et lard, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Roulés de poisson au jambon fumé, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Gratin de queues de langoustines, Quatre-quarts, Petits gratins aux pommes, ... Toutes
	Feuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Citrons confits, Kebab maison, Tomates et courgettes farcies, Saucisse aux lentilles en cocotte, Petites omelettes aux légumes, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Bonne idée, merci pour le partage
MICHEL31
Posté par Anonyme le 14 novembre 2018 à 08h33 (n° 1)

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