Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
35K 2.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1 kg de lait entier - 3
1 Bouquet garni - 4
100 g de haddock fumé - 5
200 g de crème fraiche liquide - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 535 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 19 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 24 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
la crème de chou fleur
Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.Étape 2 - 5 min.
Couvrez avec 1 kg de lait entier, ajoutez 1 Bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 2 min.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 200 g de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 40 % | 80 8 % | 100 10 % | 1 580 80 % | 6 630 80 % |
| Pour 100 g | 3 2 % | 3 0 % | 3 1 % | 60 3 % | 260 3 % |
| Par personne | 20 6 % | 10 1 % | 20 2 % | 260 10 % | 1 110 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.44 €
- Par personne : 1.24 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Crème pâtissière au citron vert, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Polenta aux fanes de betteraves, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Cramique, ... Les voir toutes 62
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Petite blanquette de saumon, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Riz aux petits pois, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 164
Haddock fumé
Ces autres recettes également : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 1
Bouquet garni
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bouillon de légumes, Soupe Cornouaillaise, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Coq au vin, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.5 Février 2014111K 24.0 57 min.
Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne
Vous connaissez peut-être déjà la célèbre tarte tatin, aux pommes, en voici une version boulangère très gourmande, avec des nectarines de vignes et de la pâte à croissants.18 Septembre 20241 3595 1 heure 27 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020327K 113.9 1 heure 13 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013275K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011278K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.