Crème de chou-fleur au haddock fumé


Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
35K 2.5/5 basé sur 2 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 19 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 24 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé

la crème de chou fleur

Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.

Étape 2 - 5 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Couvrez avec 1 kg de lait entier, ajoutez 1 Bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.

Étape 3 - 3 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Découpez 100 g de haddock fumé en petits morceaux.

réservez.

Étape 4 - 2 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Retirez et jetez le bouquet garni.

Mixez une première fois jusqu'à obtenir un aspect lisse.

Étape 5 - 2 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Ajoutez 200 g de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.

Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...

Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 40 %80 8 %100 10 %1 580 80 %6 630 80 %
Pour 100 g3 2 %3 0 %3 1 %60 3 %260 3 %
Par personne20 6 %10 1 %20 2 %260 10 %1 110 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Céleri, Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 7.44 €
  • Par personne : 1.24 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
5 Février 2014111K 24.0 57 min.
Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne
Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne
Vous connaissez peut-être déjà la célèbre tarte tatin, aux pommes, en voici une version boulangère très gourmande, avec des nectarines de vignes et de la pâte à croissants.
18 Septembre 20241 3595 1 heure 27 min.
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020327K 113.9 1 heure 13 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013275K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011278K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page