Spaghetti crémeuses aux coques et persil


Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
4 495 3 6 2.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
46 min.13 min.59 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Préparez et faites cuire 1 kg de coques.

Étape 2 - 15 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.

Étape 3 - 8 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.

Étape 4 - 2 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).

Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.

Étape 5 - 1 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.

Étape 6 - 1 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Ajoutez les coques et le persil haché.

Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.

Étape 8
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.

Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 930 Kcal ou 12 267 Kj80 gr346 gr135 gr
147 %31 %33 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
162 Kcal ou 678 Kj4 gr19 gr7 gr
8 %2 %2 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
733 Kcal ou 3 069 Kj20 gr87 gr34 gr
37 %8 %8 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.79 €
  • Par personne : 1.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
CoquesCoques : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Comment préparer des coques, Coques et chou vert à la crème fumée, Croustade de coques à la poulette, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Toutes
SpaghettiSpaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghetti Carbonara, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tagliatelles aux coques, Céleri grillé à la crème moutardée, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Pommes de terre bourguignonnes, Crème de foie gras, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier Bruxellois, Riz à l'italienne, Avocat aux crevettes sautées, Saltimbocca, Curry-coco de chou fleur, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.
323K 143.9 1 heure 29 Mars 2020
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
319K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
305K 154.4 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
352K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/02/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Oh un italian-grammar-nazi, c'est plutôt rare :-)
    Posté par Ludo le 30 octobre 2023 à 07h08 (n° 3)
  • On peut aussi considérer que ce sont des pâtes, donc au féminin.
    Posté par Anonyme le 30 octobre 2023 à 06h08 (n° 2)
  • Spaghetti : nom masculin donc spaghetti crémeux !
    Posté par carrara le 29 octobre 2023 à 10h15 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page