Spaghetti crémeuses aux coques et persil


Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
19 K 2.7/5 (7 avis)
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Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Préparez et faites cuire 1 kg de coques.

Étape 2 - 15 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.

Étape 3 - 8 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.

Étape 4 - 2 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).

Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.

Étape 5 - 1 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.

Étape 6 - 1 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Ajoutez les coques et le persil haché.

Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.

Étape 8
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.

Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette130 ANC=50 %360 ANC=30 %170 ANC=30 %3 430 ANC=170 %14 360 ANC : 170 %
Pour 100 g7 ANC=3 %20 ANC=2 %9 ANC=1 %190 ANC=9 %790 ANC : 9 %
Par personne30 ANC=10 %90 ANC=8 %40 ANC=6 %860 ANC=40 %3 590 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.80 €
  • Par personne : 1.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Oh un italian-grammar-nazi, c'est plutôt rare :-)
    Posté par Ludo le 30 octobre 2023 à 07h08 no 3
  • On peut aussi considérer que ce sont des pâtes, donc au féminin.
    Posté par Anonyme le 30 octobre 2023 à 06h08 no 2
  • Spaghetti : nom masculin donc spaghetti crémeux !
    Posté par carrara le 29 octobre 2023 à 10h15 no 1

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