1 505 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte aux agrumes

Voici une recette de tarte aux agrumes assez atypique, très simple, pas de crème dans le fond, juste des rondelles de fruits, à peine pochées, et posées sur un fond de pâte sablée.

36 K 1× 3.2/5 (5 avis)

2 heures 35 min. difficulté

Facile

£8.40

1 tarte

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Juillet 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (479×) Je l'ai faite (409×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 pamplemousse
2 1 orange
3 750 ml de sirop à pocher
4 1 gousse de vanille
5 2 anis étoilé
6 250 g de pâte sablée
7 20 g de beurre
8 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
9 20 g de beurre
10 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 2 heures 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Lavez 1 pamplemousse et 1 orange, puis découpez les en tranches fines.

Pas de secret, une mandoline est idéale pour ça.

Posez les dans un grand plat à gratin, retirez les pépins.

Étape 2 - 10 min.

Versez 750 ml de sirop à pocher dans une casserole, puis ajoutez dedans 1 gousse de vanille (fendue en 2 et grattée) et 2 anis étoilé.

Amenez à ébullition.

Étape 3 - 1 heure

Versez le sirop bouillant sur les tranches d'agrumes.

Laissez pocher 1 heure.

Étape 4 - 5 min.

Au bout de ce temps, égouttez les fruits.

Récupérez le sirop, que vous pourrez ré-utiliser dans cette recette, ou une autre.

Étape 5 - 8 min.

Découpez les tranches de fruits en 2, et déposez les sur du papier absorbant pour bien les sécher.

Étape 6 - 10 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez 250 g de pâte sablée dans un moule ou un cercle de diamètre 20 cm (8 pouces).

Étape 7 - 5 min.

Posez les tranches d'agrumes séchées dans le fond de pâte.

Étape 8 - 15 min.

Répartissez 20 g de beurre à la surface et saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Enfournez pour 15 minutes.

Étape 9 - 3 min.

Au bout de ce temps, sortez la tarte du four, et recommencez l'ajout de 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 10 - 25 min.

Puis remettez au four pour 25 minutes supplémentaires (environ).

Étape 11

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Remarques

N'hésitez pas à l'étape 5 à couper vos tranches d'agrumes en plus petites portions que en 2, ce sera plus facile pour couper des parts de tarte ensuite.

Selon la maturité de vos agrumes, vous risquez qu'ils rendent un peu de jus à la cuisson malgré le pochage, dans le doute utilisez plutôt un moule qu'un cercle à tarte à l'étape 6 pour bien conserver le jus dans la tarte.

Tous les agrumes peuvent être utilisés dans cette recette, mais la qualité "bio" est quasi indispensable car on va garder la peau.

L'anis étoilé peut être remplacé par de la cardamome.

Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégée par un film étirable.

Source : D'après la cheffe Hélène Darroze.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	3 350 ANC=320 %	990 ANC=150 %	16 210 ANC=810 %	67 880 ANC : 810 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	190 ANC=20 %	60 ANC=9 %	920 ANC=50 %	3 870 ANC : 50 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : £8.40

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Quatre-quarts

C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.
21 Février 2011324 K 451.9 1 heure 15 min.

Sauce marchand de vin

La sauce "Marchand de vin" est une sauce riche au vin rouge et à l'échalote, pour accompagner les viandes, et traditionnellement faites dans le plat de cuisson de la viande. En voici une version plus simple, qui peut être faite en même temps que la cuisson de la viande, voir avant, et éviter...
31 Mai 2012272 K 64.1 35 min.

Sablés de mamie Solange

Ces petits sablés, très simples à faire, sont un délice avec le thé ou le café. Ils peuvent aussi êtres très facilement fait par des enfants qui adoreront ça.
12 Novembre 201471 K 74.3 45 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes

Avec cette recette vous pourrez préparer des cubes de feta parfumée aux herbes, qui va se conserver très longtemps et dont le gout ira crescendo avec le temps. Utiliser cette feta dans une salade comme (par exemple) la salade grecque lui donne un gout extraordinaire.
2 Aout 2015105 K 63.3 15 min.

Plancha aux épices

Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha. Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
11 Mars 201850 K 33.8 1 heure 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour !
pour moi c'est jus d'orange (matin) et smoothie à 16 h00.. est il possible d'avoir des recettes de smoothies breton ????smoothie vert et fruits ?
bien qu'il y en est pas en bretagne à part les fraises !
Posté par azalee le 13 juillet 2020 à 11h36 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.