Croustades de moules ch'ti


Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
20K 1 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 1 min.18 min.1 heure 19 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 50 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 1
Découpez 250 g de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 2
Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 3
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.

Étape 4 - 10 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 4
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Étape 5
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.

Étape 6 - 6 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 6
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.

Étape 7 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 7
Nappez généreusement de sauce à la bière.

Étape 8 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 8
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.

Étape 9
Croustades de moules ch'ti : Photo de l'étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.

Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).

Que boire avec ça ?

La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
760 Kcal ou 3 182 Kj59 gr102 gr121 gr
38 %23 %10 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
117 Kcal ou 490 Kj9 gr16 gr19 gr
6 %3 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj10 gr17 gr20 gr
6 %4 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Mollusque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.60 $
  • Par personne : 0.60 $

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine courgettes-menthe, Fins chaussons aux pommes et amandes, Feuilleté tomates-pesto, Tourte rustique, Comment bien faire cuire un feuilletage, ... Toutes
Moules cuitesMoules cuites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade au concombre, avocat et moules, Riz du pêcheur, ... Toutes
MaroillesMaroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Gratin du Nord, ... Toutes
BièreBière : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Carbonnade, Soupe d'endives à la bière, Welsh, Gratin du Nord, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
691K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Comment réussir son sabayon
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...
888K 923.7 18 min. 12 Novembre 2017
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Cocktail nordique
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
279K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Pâte à muffins
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.
520K 603.8 21 min. 6 Février 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/12/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page