Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
44 K 3.3/5 (3 avis)
1 heure 20 min.
Facile
3 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
125 g de pâte feuilletée - 2
50 g de Maroilles - 3
50 ml de bière - 4
100 g de moules cuites - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 325 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Découpez 125 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Découpez 50 g de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 50 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 100 g de moules cuites.
Étape 7 - 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=110 % | 520 ANC=50 % | 520 ANC=80 % | 2 430 ANC=120 % | 10 160 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 80 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 750 ANC=40 % | 3 130 ANC : 40 % |
| Par personne | 90 ANC=40 % | 170 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 810 ANC=40 % | 3 390 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 1.75 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flutes feuilletées aux olives, Galette des rois Sicilienne, Saint-honoré, Pizza feuilletée express, Cochelin d'Evreux, ... Les voir toutes 71
Moules cuites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade au concombre, avocat et moules, Riz du pêcheur, ... Les voir toutes 2
Maroilles
Ces autres recettes également : Tarte au Maroilles, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 2
Bière
Ces autres recettes également : Gratin du Nord, Welsh, Carbonnade, Soupe d'endives à la bière, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016241 K 34.5 2 heures 2 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011326 K 114.2 40 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011308 K 344.5 25 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.76 M 1053.4 40 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011307 K 14.1 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.