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Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
50 K 3.3/5 (3 avis)
1 heure 20 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pâte feuilletée - 2
200 g de Maroilles - 3
200 ml de bière - 4
400 g de moules cuites - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Découpez 500 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Découpez 200 g de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 200 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 400 g de moules cuites.
Étape 7 - 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 100 ANC=420 % | 2 080 ANC=200 % | 2 060 ANC=310 % | 9 700 ANC=490 % | 40 630 ANC : 490 % |
| Pour 100 g | 80 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 750 ANC=40 % | 3 130 ANC : 40 % |
| Par personne | 90 ANC=40 % | 170 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 810 ANC=40 % | 3 390 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.95 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine courgettes-menthe, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Galette des rois à la crème d'amandes, Tarte astucieuse aux prunes, Feuilletés au jambon "En escargot", ... Les voir toutes 72
Moules cuites
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Bière
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Maroilles
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