Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
36K 3.3/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de Pâte feuilletée - 2
200 g de Maroilles - 3
200 ml de bière - 4
400 g de moules cuites - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 1 min. | 18 min. | 1 heure 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Découpez 500 g de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Découpez 200 g de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 200 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 400 g de moules cuites.
Étape 7 - 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 9 704 Kcal ou 40 629 Kj | 1 098 gr | 2 080 gr | 2 063 gr |
| 485 % | 422 % | 196 % | 313 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 746 Kcal ou 3 123 Kj | 84 gr | 160 gr | 159 gr |
| 37 % | 32 % | 15 % | 24 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 809 Kcal ou 3 387 Kj | 92 gr | 173 gr | 172 gr |
| 40 % | 35 % | 16 % | 26 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.93 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois à la crème d'amandes, Filet de boeuf Wellington, Tarte au Maroilles, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Petits feuilletés au foie gras, ... Toutes |
 | Moules cuites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz du pêcheur, Salade au concombre, avocat et moules, ... Toutes |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Gratin du Nord, ... Toutes |
 | Bière : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Welsh, Gratin du Nord, Soupe d'endives à la bière, Carbonnade, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.303K 124.8 3 heures 14 min. 23 Aout 2011
Charlotte aux poires
Une charlotte garnie d'une mousse de poire, faite à partir de crème chantilly et de coulis de poire.123K 13.4 13 heures 59 min. 7 Avril 2013
Saumon gravlax
Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...59K 35 12 heures 21 min. 11 Juillet 2016
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.325K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.