Riz au lait canadien


Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
53 K 4.1/5 (9 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
  • 1 riz 600 g de riz
  • 2 lait entier 3 litres de lait entier
  • 3 sirop d'érable 300 g de sirop d'érable
  • 4 sirop d'érable 300 g de sirop d'érable
  • Poids total de ces ingrédients : 4 200 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz au lait canadien
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 600 g de riz.

Étape 2 - 5 min.
Riz au lait canadien
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.

Étape 3 - 10 min.
Riz au lait canadien
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 3 litres de lait entier et 300 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.

Étape 4 - 40 min.
Riz au lait canadien
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.

Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.

Étape 5
Riz au lait canadien
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.

Étape 6
Riz au lait canadien
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.

Étape 7 - 1 min.
Riz au lait canadien
Hors du feu, incorporez 300 g de sirop d'érable.

Étape 8 - 1 min.
Riz au lait canadien
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.

Étape 9
Riz au lait canadien
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.

Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %620 ANC=60 %110 ANC=20 %4 090 ANC=210 %17 130 ANC : 210 %
Pour 100 g3 ANC=1 %10 ANC=1 %2 ANC=0 %100 ANC=5 %410 ANC : 5 %
Par personne9 ANC=3 %30 ANC=3 %5 ANC=1 %230 ANC=10 %950 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 13.70 €
  • Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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