Riz au lait canadien


Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
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Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021

Mots-clés pour cette recette : RizRiz au laitCanadaQuébecSirop d'érableDessert
Pour 18 personnes, il vous faut :
  • 1 riz 600 g de riz
  • 2 lait entier 3 litres de lait entier
  • 3 sirop d'érable 300 g de sirop d'érable
  • 4 sirop d'érable 300 g de sirop d'érable
  • Poids total de ces ingrédients : 4 200 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.55 min.1 heure 7 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 1
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 600 g de riz.

Étape 2 - 5 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 2
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.

Étape 3 - 10 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 3 litres de lait entier et 300 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.

Étape 4 - 40 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 4
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.

Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.

Étape 5
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 5
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.

Étape 6
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 6
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.

Étape 7 - 1 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 7
Hors du feu, incorporez 300 g de sirop d'érable.

Étape 8 - 1 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 8
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.

Étape 9
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 9
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.

Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 092 Kcal ou 17 132 Kj162 gr621 gr105 gr
205 %62 %59 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj4 gr15 gr3 gr
5 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
227 Kcal ou 950 Kj9 gr35 gr6 gr
11 %3 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 13.65 €
  • Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan parisien au chocolat, Gâteau basque, Pommes de terre bourguignonnes, Panna cotta, Gratin Comtois, ... Toutes
RizRiz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de poule aux poireaux, Paella, Risotto de crevettes au curry, Riz au lait, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Toutes
Sirop d'érableSirop d'érable : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crumble canadien aux pommes, Barres moelleuses aux céréales, Verre façon Belle hélène, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Pommes au four de St Aubin le vertueux, ... Toutes
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