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Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
66 K 4.1/5 (10 avis)505574
Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de riz - 2
1 litre de lait entier - 3
100 g de sirop d'érable - 4 100 g de sirop d'érable
- Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 7 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 200 g de riz.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 1 litre de lait entier et 100 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.
Étape 4 - ⌛ 40 min.
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Étape 5
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.
Étape 6
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Hors du feu, incorporez 100 g de sirop d'érable.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.
Étape 9
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=6 % | 14 g ANC=6 % | 2 g ANC=3 % | 97 kcal ANC=5 % | 408 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 9 g ANC=14 % | 34 g ANC=13 % | 5 g ANC=8 % | 227 kcal ANC=11 % | 952 kJ ANC=11 % |
| Pour la recette | 54 g ANC=83 % | 207 g ANC=78 % | 35 g ANC=48 % | 1 364 kcal ANC=68 % | 5 711 kJ ANC=68 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.60 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Sirop d'érable
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