Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.
Dernière mise à jour : Le 28 Février 2021
125 g de 
125 g de farine de châtaignes
125 g de 
125 g de crème de marrons
1 
30 g de noisettes en poudreLes temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
1 heure
Cuisson
30 min.
Soit en tout
2 heures 1 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.
Étape 8 - ⌛ 8 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F)
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Étape 9
Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 39 g ANC=15 % | 22 g ANC=31 % | 383 kcal ANC=19 % | 1 604 kJ ANC=19 % |
| Par pièce | 0 g | 5 g ANC=2 % | 3 g ANC=5 % | 55 kcal ANC=3 % | 233 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 27 g ANC=42 % | 229 g ANC=86 % | 133 g ANC=182 % | 2 222 kcal ANC=111 % | 9 305 kJ ANC=111 % |
Combien ça coûte ?
Pour 40 pièces
4.30 €
Par pièce
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Farine de châtaignes
Beurre
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