1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gelée de cassis

Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.

31 K 1× 4.5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

6.45 €

4 kg 800 g ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (275×) Je l'ai faite (303×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 kg 800 g, il vous faut :

1 1 tasse ¹⁄₃ de sucre en poudre
2 1 tasse de gélifiant à confiture
3 12 tasses ²⁄₃ de coulis de cassis
4 6 tasses ¹⁄₃ de sucre en poudre

Changer ces ingrédients pour :

800 g 1 kg 600 g 3 kg 200 g 4 kg 800 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Dans un bol, mélangez au fouet 1 tasse ¹⁄₃ de sucre en poudre et 1 tasse de gélifiant à confiture.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.

Versez 12 tasses ²⁄₃ de coulis de cassis (non sucré) dans une casserole à bords hauts, genre cocote, sur feu vif.

Amenez à ébullition.

Étape 3 - 1 min.

Versez 6 tasses ¹⁄₃ de sucre en poudre, puis mélangez au fouet...

Étape 4 - 10 min.

...et reportez à ébullition.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez le mélange gélifiant+sucre de l'étape 1 et mélangez au fouet.

Étape 6 - 10 min.

Amenez une dernière fois à ébullition.

Étape 7

Si de l'écume se forme, il vaut mieux la retirer mais ce n'est pas absolument indispensable.

Étape 8 - 3 min.

Maintenez l'ébullition pendant 3 minutes.

Votre gelée est terminée.

Étape 9 - 5 min.

Versez encore brulante dans des pots.

Étape 10 - 3 min.

Mettez les couvercles.

Étape 11 - 3 min.

Retournez les pots fermés.

Étape 12 - 3 min.

Puis revenez en position normale.

Étape 13

Avec cette manipulation, l'air contenu dans les pots passe à travers la gelée brulante et se stérilise naturellement pour une meilleur conservation de vos pots.

Étape 14

Attendez au moins 24 heures pour que votre gelée de cassis prenne, ensuite régalez vous.

Remarques

Si vous êtes un peu gêné-e par l'acidité du cassis, vous pouvez augmenter le poids de sucre.

Cette gelée peut très bien être faite à partir de fruits ou de coulis congelés.

Conservation : Plusieurs mois.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	2 400 ANC=230 %	0	9 720 ANC=490 %	40 700 ANC : 490 %
Pour 100 g	0	50 ANC=5 %	0	200 ANC=10 %	820 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 4 kg 800 g : 19.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir

La plupart des fruits dès qu'ils sont épluchés, ont une fâcheuse tendance à noircir ou à brunir ce qui les rends pas très appétissants. Pour éviter ça, l'usage veut qu'on les arrose de jus de citron dès qu'on les a épluchés. C'est relativement efficace pour des fruits simplement pelés,...
21 Février 2011119 K 83.9 1 min.

Bretzels

Les bretzels sont des pains noués, probablement originaires d'Allemagne du sud, dont la surface est parsemée de graines de pavot ou d'éclats de sel. En voici une recette assez simple, et facile à réaliser.
24 Octobre 2017137 K 94.2 5 heures 25 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé. Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
10 Mars 202135 K 14.8 1 heure 15 min.

Crème d'amandes ou frangipane

Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022457 K 184.3 45 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
17 Janvier 2018418 K 183.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Alors là chapeau car je n'en fais jamais du fait que c'est long et minutieux on va dire mais alors quel régal. Bravo bonne soirée
Http://mamounette85.canalblog.com
Posté par Bon Ap chez Mamounette le 8 septembre 2021 à 21h53 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.