Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
36 K 5/5 (2 avis)
60 min.
Facile
3.50 €
3 tartelettes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022
Pour 3 tartelettes, il vous faut :
- 1
6 fonds de tartelettes - 2
2 pommes - 3
30 g de beurre - 4
50 g de sucre en poudre - 5
Verveine - 6
200 g de crème diplomate - Poids total de ces ingrédients : 940 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 6 fonds de tartelettes.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis joutez 50 g de sucre en poudre et les dés de pomme.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Préparez 200 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.
Étape 7 - ⌛ 8 min.
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.
Étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 170 ANC=450 % | 5 730 ANC=540 % | 4 070 ANC=620 % | 17 520 ANC=880 % | 73 340 ANC : 880 % |
| Pour 100 g | 120 ANC=50 % | 610 ANC=60 % | 430 ANC=70 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
| Par tartelettes | 390 ANC=150 % | 1 910 ANC=180 % | 1 360 ANC=210 % | 5 840 ANC=290 % | 24 450 ANC : 290 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartelettes : 3.50 €
- Par tartelettes : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème diplomate
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte diplomate et pommes Tatin, ... Les voir toutes 1
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crèmes brûlées vanille-chocolat, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Gâteau invisible aux pommes, Sucre vanillé, ... Les voir toutes 373
Beurre
Ces autres recettes également : Cookies moelleux aux pommes, Crumble canadien aux pommes, Brioche à l'ancienne, Brioche roulée châtaigne et pommes, Ramequins aux amandes, pommes et citron, ... Les voir toutes 492
Fonds de tartelettes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Tartelettes pommes-cassis, Tartelettes double framboise, Tartelettes poire-verveine, Tartelettes au citron vert, ... Les voir toutes 5
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût. 21 Février 2011286 K 33.9 1 heure 25 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016481 K 263.6 7 min.
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre. 29 Décembre 2019402 K 213.6 35 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un
Ganache au chocolat
Une ganache au chocolat est mélange de crème et de chocolat fait à chaud. On obtient une sorte de pâte qui se solidifie un peu en refroidissant mais qui reste tendre. C'est la préparation qui est utilisée dans beaucoup de recettes au chocolat. 25 Janvier 2022343 K 114.2 15 min.