Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
34 K
35 min.
Facile
1.10 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
200 g de fanes de betteraves - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
100 g de polenta en poudre - 5
500 ml de lait entier - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Lavez puis essorez 200 g de fanes de betteraves.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 38 ANC=59 % | 57 ANC=22 % | 63 ANC=88 % | 896 ANC=45 % | 3 752 ANC : 45 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=6 % | 5 ANC=2 % | 6 ANC=9 % | 92 ANC=5 % | 387 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=15 % | 14 ANC=5 % | 15 ANC=22 % | 224 ANC=11 % | 938 ANC : 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.10 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Velouté potimarron-poireaux, Pain perdu, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Riz au lait à l'indienne, Potage céleri et sésame, ... Les voir toutes 69
Fanes de betteraves
Ces autres recettes également : Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Pesto de feuilles de betteraves, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Bœuf "Au vert", ... Les voir toutes 4
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta à la Comtoise, Polenta, Polenta crémeuse aux asperges vertes, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tomates à la provençale, Pommes de terre en croque-monsieur, Potatoes, Croustillants de crevettes, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, ... Les voir toutes 562
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020 398 K 264.1 1 heure 50 min.
Julienne de choux au jambon
Recette rapide, une julienne de choux cuite 31 Décembre 2013 242 K 104.7 30 min.
Bricks aux épinards
De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée. 5 Mai 2013 138 K 43.9 45 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte. 5 Février 2014 140 K 34.1 60 min.
Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis. 10 Septembre 2018 68 K3.7 2 heures 55 min.