Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
30 K
35 min.
Facile
1.10 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
200 g de fanes de betteraves - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
100 g de polenta en poudre - 5
500 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Étape 2 - 10 min.
Lavez puis essorez 200 g de fanes de betteraves.
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 60 ANC=10 % | 900 ANC=50 % | 3 750 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.10 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Glace à la menthe fraîche, Lait de parmesan, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Gratin de pommes de terre charcutier, Gnocchi à la romaine, ... Les voir toutes 68
Fanes de betteraves
Ces autres recettes également : Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Pesto de feuilles de betteraves, Bœuf "Au vert", Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Les voir toutes 4
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Polenta à la Comtoise, Polenta, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Paella, Tarte saumon et fondue de poireaux, Grissini aux céréales, Omelette aux asperges vertes, Salade citronnée de choux et pommes de terre, ... Les voir toutes 536
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011297 K 234.0 1 heure 4 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011319 K 73.9 1 heure 25 min.
Barres moelleuses aux céréales
Sous forme de barres ou de palets, cette recette donne d'excellents petits gâteaux aux céréales. 21 Février 2011307 K 24 1 heure 5 min.
Comment préparer des courgettes
Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade. 8 Juin 2011292 K 73.5 30 min.
Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée. 10 Mai 201586 K 54.4 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.