Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
36 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2.85 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de fanes de légumes - 2
20 g de beurre - 3
300 g de chou-fleur - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
300 g de pommes de terre cuites - 6
250 ml de crème fraiche liquide - 7
100 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - ⌛ 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 180 ANC=30 % | 2 090 ANC=110 % | 8 760 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 710 ANC : 9 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.85 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte de pommes de terre au fromage, Filet de saumon au four, Gâteau de pommes de terre, Salade de chou "bistrot", Tortilla Comtoise, ... Les voir toutes 57
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Curry de choux-fleur, Gratin Auvergnat, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade tiède d'automne, ... Les voir toutes 49
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Gratin de queues de langoustines, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Pâtes à la crème moutardée, Gratin Auvergnat, ... Les voir toutes 171
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Potages de fanes, Pesto de fanes de carottes, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020548 K 1134.2 14 heures 30 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter ! 21 Février 20111.12 M 1054.2 1 heure 50 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.26 M 1013.9 1 heure 35 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011198 K 93.4 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.