L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
28 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de fanes de légumes - 2
20 g de beurre - 3
300 g de chou-fleur - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
300 g de pommes de terre cuites - 6
250 g de crème fraiche liquide - 7
100 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - 5 min.
Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - 1 min.
Versez 250 g de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 4 min.
Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 180 ANC=30 % | 2 090 ANC=110 % | 8 760 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 710 ANC : 9 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.85 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Riz thaï aux petits légumes, Coleslaw Breton, Paysanne de légumes, Salade de Roscoff, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, ... Les voir toutes 49
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tortilla Comtoise, Salade citronnée de choux et pommes de terre, Champignons gratinés, Croque-monsieur gourmand, Pain surprise Comtois, ... Les voir toutes 53
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Appareil à flan, Pain perdu façon "cordon bleu", Petits cakes aux 2 citrons, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, ... Les voir toutes 170
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Potages de fanes, Pesto de fanes de carottes, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.26 Mai 201947 K 24.2 30 min.
Comment bien garnir un moule à tarte
Garnir un moule à tarte avec de la pâte pour une future tarte ou tourte semble assez simple : on étale, on garni, et puis on coupe l'excédent. Dans l'absolu, oui, ce n'est pas sorcier, et pourtant si vous voulez obtenir une tarte avec une croute "parfaite", il vaut mieux prendre quelques...14 Juillet 201976 K 23.1 45 min.
Salade de jeunes courgettes
En début de saison des courgettes, on trouve facilement des jeunes courgettes, toutes petites et bien croquantes, elles sont idéales pour cette recette où on va les accompagner de radis et de thon, le tout lié par une délicieuse mayonnaise au citron.31 Juillet 201943 K 84 25 min.
Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.5 Février 2020173 K3.4 55 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.5 Mai 202436 K 14.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.