Gelée de coings
Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.
24 K 5/5 (2 avis)
1 heure 45 min.
Facile
280 g
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Octobre 2022
Pour 280 g, il vous faut :
- 1
850 g de coing - 2
¼ citron (facultatif) - 3
140 g de sucre en poudre - 4
5 g de gélifiant à confiture - Poids total de ces ingrédients : 995 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Lavez 850 g de coing.
Étape 2 - 7 min.
Découpez les en quartiers, inutile de retirer le cœur, c'est la centrifugeuse qui fera tout le boulot.
Étape 3 - 1 heure
Passez les quartiers à la centrifugeuse, puis laissez reposer 1 heure le jus obtenu.
Au bout de ce temps, le jus décante en 3 niveaux : la pulpe en haut, le jus clair au milieu et le dépôt en dessous.
Au bout de ce temps, le jus décante en 3 niveaux : la pulpe en haut, le jus clair au milieu et le dépôt en dessous.
Étape 4 - 5 min.
Retirez la pulpe du dessus à la cuillère à soupe, et jetez la.
Versez doucement le jus clair dans un récipient à travers une passoire très fine, arrêtez vous avant de versez le dépôt du fond.
Vous ne devez conserver que le jus clair, jetez ensuite le dépôt.
Ajoutez le jus de ¼ citron au jus de coing, et pesez le tout.
Versez doucement le jus clair dans un récipient à travers une passoire très fine, arrêtez vous avant de versez le dépôt du fond.
Vous ne devez conserver que le jus clair, jetez ensuite le dépôt.
Ajoutez le jus de ¼ citron au jus de coing, et pesez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Pesez le même poids de sucre en poudre que de poids de jus.
Prélevez 3 cuillères à soupe de ce sucre dans une tasse et mélangez le à 5 g de gélifiant à confiture puis réservez.
Nota : Le rapport jus de coings/sucre/gélifiant est très important pour la réussite de votre gelée, si vous n'avez pas exactement les quantités indiquées, ce petit calculateur vous permettra d'affiner votre poids de gélifiant.
Prélevez 3 cuillères à soupe de ce sucre dans une tasse et mélangez le à 5 g de gélifiant à confiture puis réservez.
Nota : Le rapport jus de coings/sucre/gélifiant est très important pour la réussite de votre gelée, si vous n'avez pas exactement les quantités indiquées, ce petit calculateur vous permettra d'affiner votre poids de gélifiant.
Étape 6 - 5 min.
Versez le jus de coings dans une casserole sur feu vif, et amenez à ébullition.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le sucre d'un coup.
Étape 8 - 7 min.
Mélangez bien et ramenez à ébullition.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez le mélange sucre + gélifiant.
Étape 10 - 3 min.
Mélangez à nouveau (il est possible que ça mousse) et ramenez à ébullition.
Étape 11 - 5 min.
Maintenez l'ébullition pendant 3 à 5 minutes, puis coupez le feu.
Étape 12 - 4 min.
Versez en pots, fermez les couvercles...
Étape 13 - 2 min.
...et retournez pour stériliser le contenu.
Étape 14
Remettez à l'endroit, laissez refroidir, votre gelée est prête.
Remarques
Passer les coings à la centrifugeuse pour obtenir leur jus est une méthode qui occasionne beaucoup de pertes, presque 80%, c'est un peu frustrant car le coing est un fruit peu juteux, mais vous allez obtenir une gelée très claire et très fluide en procédant ainsi.
Conservation : Plusieurs mois dans un endroit frais.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 250 ANC=20 % | 4 ANC=1 % | 1 050 ANC=50 % | 4 410 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 0 | 30 ANC=2 % | 0 | 110 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 280 g : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coing
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Coings, Coings confits au Macvin, Compote de coings, Compote coings-pommes, ... Les voir toutes 4
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tourton Nantais, Tarte Normande, Cake noisettes et orange, Tartes aux amandes effilées , Gelée de cassis, ... Les voir toutes 361
Gélifiant à confiture
Ces autres recettes également : Tarte fondante mûres-amandes, Gelée d'abricots, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Gelée de pommes tombées, Gelée de cassis, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Filet de bar de retour des indes
Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.1 Septembre 202129 K 24.3 25 min.
Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine
Une simple salade de fruits, abricots et pêches de vigne, avec un délicieux sirop à la verveine.1 Septembre 202411 K5 30 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Pour cette recette on va faire mélanger ensemble des champignons sautés au soja, des artichauts violets déjà cuits, et une polenta en cube grillés, pour un plat très gouteux.20 Octobre 20249 513 1 heure 20 min.
Camembert au four
Pour cette recette, très proche de la boite chaude, c'est un camembert qui passe au four entouré de pommes de terre cuites posées sur une fondue d'oignons. Un délicieux et réconfortant plat d'hiver.16 Février 20257 318 1 1 heure 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.