Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
15 K 5/5 (2 avis)
1 heure 25 min.
Facile
6 pièces
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
¼ tasse de farine de châtaignes - 2
1 cuillère à soupe de farine d'avoine - 3
2 cuillères à soupe de farine - 4
¼ petite cuillère de levure chimique (facultatif) - 5
2 ½ cuillères à soupe de beurre - 6
2 ½ cuillères à soupe de sucre en poudre - 7
1 œuf - 8
4 cerneaux de noix
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, tamisez ¼ tasse de farine de châtaignes, 1 cuillère à soupe de farine d'avoine, 2 cuillères à soupe de farine et ¼ petite cuillère de levure chimique (éventuellement).
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 2 ½ cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux, 2 ½ cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 œuf.
Étape 3 - 4 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - 10 min.
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Étape 6 - 3 min.
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 8 - 30 min.
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 70 ANC=6 % | 30 ANC=5 % | 580 ANC=30 % | 2 440 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 40 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 290 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 0.90 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crème coco-vanille pour Elsa, Brioche en Kouign-amann, Tartelettes double framboise, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Nougat, ... Les voir toutes 356
Farine d'avoine
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Sablés avoine et chocolat, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Flan à la pomme, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Crémeux aux fruits, Boules Berlinoises, Coques et chou vert à la crème fumée, ... Les voir toutes 452
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Brioche roulée châtaigne et pommes, Cake aux châtaignes, Sablés châtaigne et noisette, Entremet clémentines et châtaignes, Tartelettes Corses, ... Les voir toutes 5
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020332 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020521 K 1134.2 14 heures 30 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017413 K 83.6 15 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017458 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.