Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Des saveurs "terre et mer" pour cette salade où se mélangent haricots blancs et truite fumée.
28 K 5/5 (2 avis)
1 heure 30 min.
Facile
9.35 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de haricots blancs - 2
200 g de filets de truite fumée - 3
1 échalote - 4
1 noix de beurre - 5
herbes de votre choix - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 710 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 1 heure 1 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
La veille, faites tremper 400 g de haricots blancs dans un saladier d'eau froide toute la nuit.
Le lendemain égouttez les.
Le lendemain égouttez les.
Étape 2 - ⌛ 1 heure
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petit feu, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 1 noix de beurre puis ajoutez l'échalote émincée.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les lanières de truite et faites les à peine cuire, 1 minute ou 2, elles doivent juste devenir opaques.
Retirez du feu.
Retirez du feu.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les haricots soigneusement égouttés dans un saladier.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Ajoutez la truite, puis les herbes grossièrement hachées.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La truite fumée peut être remplacée par d'autres poissons fumés, saumon bien sur, mais aussi haddock.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 100 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 460 ANC=70 % | 6 100 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.35 €
- Par personne : 2.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade cornouaillaise, Salade tiède de haricots blancs, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Comment préparer des haricots blancs, Salade de Paimpol, ... Les voir toutes 13
Filets de truite fumée
Ces autres recettes également : Pâtes papillons à la truite fumée, Tartines norvégiennes, Cocktail nordique, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, ... Les voir toutes 4
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'asperges vertes à cru, Salade shiro-goma, Salade mélangée, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade tiède de lentilles, ... Les voir toutes 71
Beurre
Ces autres recettes également : Salade cornouaillaise, Brioche roulée châtaigne et pommes, Velouté de champignons, Gâteau des iles, Pommes au four de St Aubin le vertueux, ... Les voir toutes 480
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette. 10 Mai 202365 K4 40 min.
Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé"
Pour cette délicieuse recette, le rôti est saisi sur toutes les faces, entouré de fines tranches de lard grillées, puis cuit longuement, à basse température, dans un sac avec une garniture aromatique (laurier, échalotes, carotte, thym et piment). Vous obtiendrez après cette cuisson une viande grillée dessus, fondante dedans, qui se coupe à la fourchette, et avec un gout épicé à tomber. 30 Juillet 201780 K 134.3 5 heures 40 min.
Quiche à l'oseille et pommes de terre
Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique. Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale. 18 Juin 202510 K 15 1 heure 15 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015260 K 43.7 2 heures 20 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée. 19 Décembre 2014316 K 314.2 14 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.